分12茶学青年科学家论坛论文集》2014年

发布时间：2016-11-02 11:57

  本文关键词：黑茶化学物质组学与降脂减肥作用机理研究，由笔耕文化传播整理发布。

《第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛论文集》2014年

茶黄素降脂机理研究进展

张星海  高颖  许金伟  屠幼英  

【摘要】：茶黄素是一种重要的茶叶天然产物,具有广泛的应用价值和发展前景,其成分是以儿茶素为主的多元酚类物质氧化形成的一类具有苯骈卓酚酮结构的化合物,具有降脂、抗癌、调节免疫力等多种保健功能。文章全面综述国内外有关茶黄素在降脂机理方面的研究成果,主要包括:通过降低胆固醇在微粒中的溶解度、抑制胰脂酶减少脂肪的肠道吸收;通过抑制脂肪细胞形成、调节脂肪细胞分化相关基因来减少体内脂肪堆积;通过直接抑制脂肪生成关键酶、调节脂肪合成代谢相关通路来抑制机体脂肪生成。

【作者单位】：
【分类号】：S571.1;R151
【正文快照】：

茶黄素是一类具有苯骈卓酚酮结构的化合物,是以儿茶素为主的多元酚类物质氧化形成的。目前已发现并鉴定的茶黄素共有28种,其中茶黄素(TF或TF1)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF3G或TF2A)、茶黄素-3’-没食子酸酯(TF3’G或TF2B)、茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(TFDG或TF3)是4种最主要的茶

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