用Cytb基因序列分析鉴定肉制品掺假

发布时间：2017-11-15 05:08

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【摘要】：目的采用Cytb基因进行肉制品真伪鉴定的尝试性探索。方法随机采集21份肉制品样品,首先采用CTAB法方法提取样品DNA,基于Cytb基因的通用引物对21份样品DNA进行PCR扩增,把扩增产物进行测序,然后采用DNAMAN软件进行序列的比对分析。结果 CTAB方法适合肉制品的DNA提取。10份牛肉样品中9份与标注吻合,1份检测出是猪肉;2份羊肉样品中1份与标注吻合,1份检测是猪肉;2份猪肉样品中1份与标注吻合,1份检测是鸡肉;1份鸡肉样品与标注吻合;6份牦牛肉样品中2份与标注吻合,4份检测是水牛肉。结论用Cytb基因序列分析比对方法适合肉制品的真伪鉴定,市场上肉制品存在掺假问题。
【作者单位】： 西南民族大学生命科学与技术学院;
【基金】：国家自然科学基金(31371781) 2014年度教育部回国留学启动项目 西南民族大学中央高校基本科研业务费专项资金项目(2015NZYQN59) 西南民族大学研究生创新课题(CX2015SZ093)
【分类号】：R155.55
【正文快照】： 肉是人类优质蛋白质和多种营养素的主要来源,含有多种微量元素和丰富的必须氨基酸[1]。近年来,肉的欺诈和掺假行为越来越受到人们的关注[2]。在“马肉风波”事件发生之前,国内早已曝光一些不法商家售卖采用化学药物处理的“假鱼翅”、以及采用牛肉膏处理的鸭肉或猪肉冒充牛肉

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本文编号：1188457