杜仲活性成分对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响

发布时间：2018-03-29 10:25

  本文选题：杜仲　切入点：草鱼　出处：《上海海洋大学》2017年博士论文

【摘要】：本研究在饲料中单独或复合添加杜仲活性成分:绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)、京尼平苷(Geniposide,GP)、京尼平苷酸(Geniposidic acid,GA),饲养草鱼70-75天,考察了对草鱼生长、肌肉品质、血清生化指标、脂肪代谢和胶原蛋白基因表达的影响,初步阐释了杜仲活性成分改善草鱼肌肉品质的作用机制,可为改善养殖鱼类的肉质提供理伦依据。1.绿原酸对草鱼生长、肌肉品质和血清生化指标的影响在基础饲料中分别添加0(对照组)、100、200、400、600、800 mg kg~(-1)绿原酸(CGA)和20g kg~(-1)杜仲(EU),共7组饲料,饲养平均体重95.1±0.3 g的草鱼70天,考察绿原酸对草鱼生长、肌肉品质和血清生化指标的影响。结果表明,杜仲提高了草鱼增重率5.09%(P0.05);各绿原酸添加组虽未对生长性能产生显著影响,但400 mg kg~(-1)绿原酸有提高增重率趋势(+2.38%,P0.05)。绿原酸和杜仲显著增加了草鱼肌肉和皮肤胶原蛋白、碱不溶性胶原蛋白(P0.05)。与对照组相比,杜仲组和400、600、800 mg kg~(-1)绿原酸组显著增加了草鱼肌肉总必需氨基酸(TEAA)和总氨基酸(TAA)(P0.05),200-800 mg kg~(-1)绿原酸显著降低了肌肉粗脂肪含量(P0.05),100-800 mg kg~(-1)绿原酸显著增加了肌纤维密度,降低了肌纤维直径(P0.05),600、800 mg kg~(-1)绿原酸组和杜仲组显著提高了血清ALP活性(P0.05),其中,600 mg kg~(-1)绿原酸显著降低了血清甘油三酯(TG)水平(P0.05)。上述结果表明,在饲料中添加绿原酸可改善草鱼肉质,综合肉质和生长性能,草鱼饲料中绿原酸添加量推荐为400 mg kg~(-1)。2.京尼平苷对草鱼生长、肌肉品质和脂肪代谢的影响在基础饲料中分别添加0(对照组)、100、200、400、600、800 mg kg~(-1)京尼平苷(GP),同时设置杜仲添加量为20g kg~(-1)的正对照组(杜仲组,EU),共7组饲料,饲养平均体重(95.2±0.6g)的草鱼70d,考察京尼平苷对草鱼生长、肌肉品质和脂肪代谢的影响。结果表明,与对照组相比,添加杜仲显著提高了草鱼增重率,降低了饲料系数(P0.05);添加100-800 mg kg~(-1)京尼平苷对草鱼生长性能无显著影响(P0.05),但可显著提高肌肉总胶原蛋白和碱不溶性胶原蛋白水平(P0.05),杜仲和高添加量京尼平苷(600-800 mg kg~(-1))可显著提高皮肤总胶原蛋白和碱不溶性胶原蛋白水平(P0.05),显著降低肌肉粗脂肪含量(P0.05);各处理组在肌肉水分、粗蛋白、灰分含量上差异不显著(P0.05)。此外,饲料中添加400-800 mg kg~(-1)京尼平苷可显著增加肌纤维密度(P0.05),降低肌纤维直径(P0.05),降低血清甘油三酯水平(P0.05)。上述结果表明,京尼平苷可改善草鱼肌肉品质,但对鱼体生长性能没有显著影响,草鱼饲料中京尼平苷添加量推荐为400-600mg kg~(-1)。3.京尼平苷酸对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响在基础饲料中分别添加0(对照组)、200、400、600、800、1000mg kg~(-1)京尼平苷酸(GA)和20 g kg~(-1)杜仲组(EU),共7组饲料,饲养平均体重47.1±0.8g的草鱼75天,考察京尼平苷酸对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响。结果表明,与对照组相比,添加杜仲和200-1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸对草鱼生长性能无显著影响(P0.05),但可显著增加皮肤胶原蛋白和碱不溶性胶原蛋白水平(P0.05),增加肌纤维密度(P0.05),降低肌纤维直径(P0.05);杜仲和600-1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸可显著增加肌肉胶原蛋白、碱不溶性胶原蛋白水平(P0.05),肌肉总氨基酸(TAA)、总非必需氨基酸(TNEAA)和鲜味氨基酸(DAA)含量(P0.05),降低肌肉粗脂肪含量(P0.05);杜仲和400-1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸可显著降低肌肉蒸、煮失水率(P0.05)。在胶原蛋白基因表达方面,添加杜仲和200-1000mg kg~(-1)京尼平苷酸均显著提高了草鱼肌肉和皮肤COL1A1表达量(P0.05),但肌肉COL1A2表达量仅在1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸组有显著提高(P0.05),皮肤COL1A2表达量在800、1000 mg kg~(-1)京尼平苷酸组有显著提高(P0.05)。上述结果表明,京尼平苷酸可改善草鱼肌肉品质,但对鱼体生长性能没有显著影响,草鱼饲料中京尼平苷酸添加量推荐为600 mg kg~(-1)。4.绿原酸、京尼平苷和京尼平苷酸对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达影响的比较在基础饲料(对照组)中分别添加400 mg kg~(-1)绿原酸(CGA-400)、400 mg kg~(-1)京尼平苷酸(GA-400)、400 mg kg~(-1)京尼平苷(GP-400)、400 mg kg~(-1)京尼平苷酸、绿原酸和京尼平苷混合物(GA:CGA:GP,1:1:1),共5组饲料,饲养平均体重47.2±0.5g的草鱼75天,比较绿原酸、京尼平苷和京尼平苷酸对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响。结果表明,与对照组相比,在生长性能方面,400 mg kg~(-1)绿原酸提高了草鱼增重率5.22%(P0.05),降低饲料系数0.07(P0.05);而400 mg kg~(-1)京尼平苷、京尼平苷酸和活性成分混合物对草鱼生长性能无显著影响(P0.05)。在肌肉品质方面,400 mg kg~(-1)绿原酸、京尼平苷、活性成分混合物均可显著增加肌肉和皮肤总胶原蛋白水平、碱不溶性胶原蛋白水平、肌肉氨基酸水平、肌纤维密度,降低肌肉粗脂肪含量、蒸、煮失水率(P0.05),而400 mg kg~(-1)京尼平苷酸可显著增加皮肤总胶原蛋白水平、碱不溶性胶原蛋白水平、肌纤维密度(P0.05),降低蒸失水率。在胶原蛋白基因表达方面,400 mg kg~(-1)绿原酸显著了增加肌肉和皮肤COL1A1、COL1A2表达(P0.05),400mg kg~(-1)京尼平苷、活性成分混合物显著增加了肌肉、皮肤COL1A1表达(P0.05)和肌肉COL1A2表达(P0.05),而400 mg kg~(-1)京尼平苷酸仅显著增加了肌肉和皮肤COL1A1表达(P0.05),对肌肉和皮肤COL1A2表达无显著影响。以上结果表明,绿原酸是杜仲促生长的主要活性成分,杜仲活性成分对草鱼肉质改善效果依次为:绿原酸京尼平苷酸、绿原酸和京尼平苷混合物京尼平苷京尼平苷酸。
[Abstract]:......
【学位授予单位】：上海海洋大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：S965.112

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本文编号：1680721