酒酒球菌磷酸-β-葡萄糖苷酶基因的克隆及生物信息学分析

发布时间：2019-01-24 20:04

【摘要】：酒酒球菌是与葡萄酒相关的乳酸菌,具有糖苷酶活性,能够通过水解葡萄衍生的芳香化合物前体以增强葡萄酒香气。采用PCR法从酒酒球菌基因组DNA中克隆得到一个磷酸-β-葡萄糖苷酶基因。序列分析显示:该基因包含一个完整的开放阅读框,全长1 443 bp,编码480个氨基酸残基。其编码的氨基酸序列与酒酒球菌PSU-1的磷酸-β-葡萄糖苷酶序列同源性在99%以上。生物信息学分析显示,该基因编码的蛋白分子质量为55 164.4 u;理论等电点为6.14,疏水性较弱;无信号肽,无跨膜区,为可溶性酶,主要存在于细胞质内,属于糖苷酶家族1,bglB超家族。对酒酒球菌bgl-2基因的克隆与分析,为进一步探究β-葡萄糖苷在酒酒球菌细胞内的代谢研究奠定了理论基础。
[Abstract]:Bacillus cereus is a lactobacillus associated with wine. It has glucosidase activity and can enhance the aroma of wine by hydrolyzing the aromatics precursor derived from grape. A phospho- 尾-glucosidase gene was cloned from the genomic DNA of Bacillus wine by PCR. Sequence analysis showed that the gene contained a complete open reading frame with a total length of 1 443 bp, encoding 480 amino acid residues. The amino acid sequence was more than 99% homology with the phosphoric acid 尾-glucosidase sequence of PSU-1. Bioinformatics analysis showed that the molecular weight of the protein encoded by the gene was 55 164.4 u, the theoretical isoelectric point was 6.14, and the hydrophobicity was weak. No signal peptide, no transmembrane region, soluble enzyme, mainly present in the cytoplasm, belong to the glycosidase family 1 BglB superfamily. The cloning and analysis of the bgl-2 gene of Bacillus cereus laid a theoretical foundation for the further study of the metabolism of 尾 -glucoside in the cells of Bacillus cereus.
【作者单位】： 西北农林科技大学葡萄酒学院;西北农林科技大学园艺学院;陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心;西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站;
【基金】：国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03) “十三五”国家科技支撑计划项目(2016YFD0400504-01)
【分类号】：Q936;TS201.3

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本文编号：2414801