杜仲、蚕豆饲料对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响

发布时间：2020-05-08 02:09

【摘要】：实验一.杜仲对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响为考察杜仲对草鱼生长性能、肌肉品质及胶原蛋白基因COL1A1和COL1A2表达的影响,采用初始体重为215.0±0.4g的草鱼120尾,随机分为2处理组(每组3重复,每重复20尾鱼),分别饲喂基础饲料(对照组)和添加2%杜仲的实验饲料(杜仲组),养殖时间为8周。结果表明,与对照组相比,添加2%杜仲对草鱼生长性能无显著影响(P0.05),但能显著增加肌肉、皮肤和肝脏胶原蛋白水平(P0.05),增加肌肉总必需氨基酸(TEAA)、及总氨基酸(TAA)水平(P0.05)。2%杜仲可显著降低草鱼肌肉的冷冻失水率、离心失水率(P0.05),但对肌纤维密度和肌纤维直径无显著影响(P0.05)。在胶原蛋白基因表达方面,2%杜仲显著增加了第4周、8周时草鱼的肌肉、皮肤和第8周时的肝脏组织COL1A1、COL1A2基因mRNA表达量(P0.05)。上述结果表明,饲料中添加2%杜仲可改善大规格草鱼的肌肉品质。实验二.杜仲、蚕豆饲料对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响为研究杜仲、蚕豆饲料对草鱼生长性能、肌肉品质及胶原蛋白基因COL1A1、COL1A2表达的影响,分别设计3个处理组:配合饲料(对照组);以80%蚕豆替代配合饲料中的棉粕、菜粕、糠粕、次粉等原料,得到蚕豆组(BBD);在蚕豆组饲料中添加2%杜仲,相应减少2%糠粕,得到蚕豆+杜仲组(BBD+EU),饲喂初始体重为172.2±0.5g的草鱼12周。结果表明,与对照组相比,蚕豆组和蚕豆+杜仲组对草鱼的生长性能、肌肉、皮肤及肝脏中胶原蛋白水平、肌肉氨基酸含量无显著影响(P0.05),可显著降低肌肉中脂肪含量和脂体比(P0.05),增加肌纤维密度和蒸肉失水率(P0.05);提高蚕豆+杜仲组肌肉中水分含量(P0.05);提高蚕豆饲料组肌肉冷冻失水率(P0.05)。在胶原蛋白基因表达方面,蚕豆组、蚕豆+杜仲组显著增加了第6周、12周时草鱼的肌肉组织COL1A1基因、皮肤组织COL1A1、COL1A2基因和肝脏组织COL1A1基因mRNA表达量(P0.05),12周时草鱼肌肉组织COL1A2基因和6周时草鱼肝脏组织COL1A2基因mRNA表达量也有显著升高。上述结果表明,蚕豆饲料和添加2%杜仲的蚕豆饲料可改善草鱼的肌肉品质。
【图文】：

表 2-5 8 周时杜仲对草鱼肌肉品质的影响（%，，鲜重）Tab.2-5 Effects of EU on muscle quality of grass carp at the 8thweek（%, wet basis）成分 Composition 对照组 Control 杜仲组 EU水分%（Moisture） 77.17±0.35 77.19±0.59蛋白质%（Crude protein） 19.80±0.26 19.87±0.43脂肪%（Crude lipid） 1.67±0.13 1.63±0.14灰分%（Crude ash） 1.27±0.02 1.25±0.04蒸失水率%（Cooking loss） 23.31±1.52 22.50±1.13冷冻失水率%（Thawing loss） 6.90±0.18a4.81±0.24b离心失水率%（Centrifugal loss） 8.70±0.53a6.89±0.67b肌纤维密度 (根/mm2)Muscle fiber density肌纤维直径 (μm)Muscle fiber diamerter215±14.857.3±2.1216±13.957.3±1.9注：同一行数据后不同小写字母表示两者有显著差异（P<0.05）。Note: Means in the same row with different superscripts are significantly different (P<0.05).

表 3-5 12 周时不同饲料对草鱼肌肉系水力和肌纤维特性的影响（%，鲜重）Tab.3-5 Effects of different diets on the fresh water holding capacity and the muscle fibercharacteristic of grass carp at the 12thweek（%, wet basis）成分 Composition 对照 Control 蚕豆组 BBD 蚕豆+杜仲组 BBD+EU蒸失水率%（Cooking loss） 22.91±1.34a 25.85±2.37b 25.32±1.47b冷冻失水率%（Thawing loss） 4.84±0.54a 5.83±0.67b 5.35±0.29ab离心失水率%（Centrifugal loss） 7.70±0.45 7.41±1.04 7.65±1.01肌纤维密度(根/mm2)(Muscle fiber density)肌纤维直径 (μm)(Muscle fiber diamerter)242.0±10.66a72.60±1.57c264.8±9.99b69.39±1.33b282.4±10.89c67.19±1.31a
【学位授予单位】：上海海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S917.4

【参考文献】

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本文编号：2653934