3种不同基因型杏果实的主要香气物质分析

发布时间：2021-10-07 05:02

　　为探究不同基因型杏果实香气成分组成的差异,该文以淡香型黄肉品种、浓香型黄肉品种与浓香型白肉品种3种不同基因型的杏品种为材料,通过固相微萃取法（SPME）结合气相色谱-质谱（GC-MS）法对褪绿期、商熟期和完熟期果实的挥发性香气物质进行检测。结果表明,在3种基因型杏果实中,共鉴定出111种不同的挥发性化合物,黄肉型果实中挥发性化合物种类明显高于白肉型品种。浓香型果实中挥发性化合物主要以萜烯类、酯类与醇类为主,在果实成熟早期以醛类挥发性化合物积累为主,后期则酯类与萜烯类含量明显增加。黄肉型果实与白肉型果实间的呈香物质与代谢途径存在着差异,由于不同呈香物质成分间的代谢途径与嗅觉阈值差异,不同杏品种果实形成了其特有的香气风味。 

【文章来源】：北方果树. 2020,(04)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 样品前处理及GC-MS上机检测
    1.3 数据处理与计算
2 结果与分析
    2.1 不同基因型果实中挥发性化合物的种类差异
    2.2 不同基因型果实成熟后期的挥发性化合物比例的变化
    2.3 不同基因型完全成熟时主要呈香物质间的差异
3 讨论与结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]杏种质资源收集、评价与创新利用进展[J]. 章秋平,刘威生.  园艺学报. 2018(09)
[2]红肉桃和白肉桃果实挥发性成分的差异分析[J]. 罗静,谢汉忠,方金豹,黄玉南,王超,乔成奎,庞涛.  中国农业大学学报. 2016(11)
[3]新疆杏果实发育过程中香气物质的变化及其特征成分的确定[J]. 卢娟芳,郑惠文,郑巧,张秋云,李文慧,席万鹏.  园艺学报. 2016(10)



本文编号：3421406