基于Cytb基因序列对牛肉制品掺假鉴定的研究进展

发布时间：2022-02-08 21:20

　　本文主要以牛肉制品为例,从基因角度进行论述各种基于PCR法的原理和应用。为肉制品的掺假鉴定提供一定的理论基础。 

【文章来源】：甘肃畜牧兽医. 2020,50(08)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 肉制品常见掺假方法
2 基于DNA技术的肉制品掺假鉴定技术
    2.1 环介导等链置换型DNA等温扩增法
    2.2 多重PCR法
    2.3 荧光PCR法
    2.4 DNA条形码技术
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]多重位点特异性PCR快速检测牛肉中常见掺假动物源性成分[J]. 李盈诺,王艳双,苑广信,孙丽媛,艾金霞,冯源,李明成,张丽华.  食品工业科技. 2019(24)
[2]川西牦牛肉的营养成分分析[J]. 亚本勤,熊伟,李根正,张龙翼,秦友强,徐文华,刘达玉.  农产品加工. 2019(20)
[3]鸭、马、鹿源性成分实时等温扩增检测方法的建立[J]. 邵长春,刘光瑞,吴福祥,田妮娜.  甘肃科技. 2019(11)
[4]辽育白牛两部位牛肉营养成分和氨基酸组成的分析[J]. 李静,张丽君,杨广林,杜学海,金双勇,郭雪峰,高佰华.  现代畜牧兽医. 2019(04)
[5]GNM C7-8实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测[J]. 胡连霞,孙晓霞,陈启跃,周巍,丁红田,刘立兵,付琦,王建昌.  食品工业科技. 2019(14)
[6]肉制品鉴别的分子生物学方法研究进展[J]. 李伟琦,刘津,王菊芳,高东微,李志勇.  食品工业科技. 2018(23)
[7]利用挥发物红外光谱鉴别牛肉变质状态[J]. 李司琪.  现代食品. 2017(24)
[8]肉制品掺假鉴别与定量检测[J]. 杨冬燕,李浩,杨永存.  卫生研究. 2016(02)
[9]西藏种萨牦牛肉营养成分分析[J]. 罗章,孙术国,杨林,马长中,辜雪冬,何丽华,马美湖.  食品研究与开发. 2015(23)
[10]食品中4种肉类成分多重PCR的快速鉴别方法[J]. 何玮玲,张驰,杨静,黄明,杨军.  中国农业科学. 2012(09)

硕士论文
[1]我国部分家鸭品种的DNA条形码初步分析[D]. 王洁.南京农业大学 2009



本文编号：3615770