核磁共振和色谱技术对转基因大豆和大豆油的成分分析

发布时间：2024-01-24 19:52

　　核磁共振和色谱技术结合多变量数据统计分析方法为转基因食品的品种鉴别和质量控制研究提供了重要的思路及策略。本论文工作成功地应用了核磁共振和气相色谱技术对转基因大豆油和非转基因大豆油的组成成分进行了对比分析。其中对大豆油中的亚油酸、油酸、亚麻酸等主要的脂肪酸以及与大豆油质量品质相关的碘值、酸值、羟基值和含水量等指标用核磁共振技术进行了定量,对大豆油中主要含有的脂肪酸和微量脂肪酸用色谱技术进行了定量,结果表明,只有二十碳二烯酸的含量有显著性差异。通过对核磁谱图和色谱图导出的积分数据进行主成分分析的无聚类结果、建立未成功的正交偏最小二乘法判别分析模型和交叉验证的结果,进一步确定了转基因大豆油和非转基因大豆油之间的成分无明显差异性。而核磁共振和气相色谱技术实验结果相互佐证,成为了研究转基因大豆油成分以及控制质量参数有效准确的方法手段。基于转基因大豆油与非转基因大豆油成分差异较小的研究结果,我们对还未压榨浸出的转基因及非转基因大豆进行了进一步分析。核磁共振检测结果显示转基因大豆和非转基因大豆在谱图特征上确实存在着差异,并且从大豆谱图中归属出了许多具有研究价值的特征峰,而在对人体有益的异黄酮区域发现...

【文章页数】：74 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 食品组学简介
    1.2 转基因食品和转基因作物
    1.3 核磁共振技术在转基因食品研究中的应用
        1.3.1 核磁共振原理
        1.3.2 核磁共振技术在转基因食品研究中的应用
    1.4 色谱技术在转基因食品研究中应用
        1.4.1 气相色谱和液相色谱原理
        1.4.2 色谱技术在转基因食品中的应用
    1.5 本文数据处理方法
    1.6 本文主要研究内容
    参考文献
第二章 核磁共振和色谱技术对转基因大豆油的成分分析
    2.1 引言
    2.2 核磁共振及气相色谱对大豆油的测定分析
        2.2.1 大豆油样品的收集
        2.2.2 大豆油检测样品的配制
        2.2.3 核磁共振检测及预处理
        2.2.4 气相色谱检测及谱图处理
        2.2.5 多变量统计数据分析处理
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 核磁共振对大豆油的测定分析
        2.3.2 气相色谱对大豆油的测定分析
        2.3.3 核磁共振技术和气相色谱技术测定结果的分析比较
    2.4 本章小结
    参考文献
第三章 核磁共振和色谱技术对转基因大豆的成分分析
    3.1 引言
    3.2 核磁共振及气相色谱技术对大豆的测定分析
        3.2.1 大豆样品的收集
        3.2.2 大豆检测样品的配制
        3.2.3 核磁共振检测及预处理
        3.2.4 气相色谱检测及谱图处理
        3.2.5 多变量统计数据分析处理
    3.3 结果和讨论
        3.3.1 核磁共振对大豆的测定分析
        3.3.2 气相色谱对大豆的测定分析
    3.4 本章小结
    参考文献
第四章 总结与展望
    4.1 论文总结
    4.2 研究展望
攻读硕士期间的研究成果
致谢



本文编号：3884368