基于动物基因信息分析的食用油鉴别检测方法研究

发布时间：2017-07-02 08:20

  本文关键词：基于动物基因信息分析的食用油鉴别检测方法研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本研究通过选用4种特定的动物引物探索一种和多种动物油脂在食用油中的检出限和检出状况,建立了一套可行的应用PCR技术鉴别检测食用油掺杂动物油脂的方法。以牛、羊、猪、鸡4种动物组织提取出的DNA分别验证其各自引物的特异性;试验将单一动物油脂(猪油、牛油、羊油和鸡油)按不同比例与食用油混掺,用吸附柱法提取油中DNA,检测出食用油中0.1%(m/m)单一动物源性成分;再将两种、三种、四种动物油脂分别与食用油混掺,提取DNA后进行PCR扩增,辨析每种动物基因信息的检出状况;最终利用选取的特异性动物引物,从包含一种或多种动物信息的食用油中鉴别检测出猪、牛、羊、鸡4种动物源性成分,此法可实现检出含有0.1%(m/m)动物源性成分的食用油掺假,为食用油掺假鉴别提供了新的参考方法。
【作者单位】： 西北农林科技大学食品科学与工程学院;陕西杨凌质量技术检测检验所;陕西咸阳质量技术检测检验所;
【关键词】： 食用油 PCR技术 动物源性成分 鉴别
【基金】：陕西省科技攻关项目(K336021201)
【分类号】：TS227
【正文快照】： 食用油掺假现象目前依然是消费者普遍敏感和担心的问题,其质量安全与消费者身心健康息息相关。总体而言,食用植物油种类繁多,其脂肪酸的组成和含量决定了食用油的质量,价格差异较大。不法商贩为了牟取暴利在高价油中掺入低价油,甚至掺入地沟油时有发生。2014年9月台湾“地沟油

  本文关键词：基于动物基因信息分析的食用油鉴别检测方法研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：509194