基于基因水平研究乳酸乳球菌的有氧呼吸代谢

发布时间：2017-08-07 09:39

  本文关键词：基于基因水平研究乳酸乳球菌的有氧呼吸代谢

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【摘要】：本研究旨在对能和不能有氧呼吸代谢的乳酸乳球菌呼吸链基因同源性和细胞色素氧化酶活力进行分析,为确定乳酸乳球菌的有氧呼吸必要条件奠定基础。首先,分别测定已筛选到的菌株KLDS4.0325和KLDS4.1102在发酵和有氧呼吸代谢时的生长曲线;其次,提取KLDS4.1102的基因组DNA,随后利用PCR扩增其呼吸链编码基因并进行DNA测序;最后,从Gen Bank数据库下载KLDS4.0325的呼吸链编码基因序列,利用DNAMAN软件比较这两株菌呼吸链编码基因的同源性,并测定这两株菌的细胞色素氧化酶活性。结果表明在有氧呼吸条件下KLDS4.0325的生物量和p H都显著增大,而KLDS4.1102在两种条件下呈现一致的生长趋势,呼吸链编码基因的同源性分析显示KLDS4.1102具备完整的呼吸链,而酶活测定结果却显示KLDS4.1102无细胞色素氧化酶活性,这表明KLDS4.1102不能进行有氧呼吸代谢不是由于编码基因缺陷造成的,可能是某些编码基因不能正常表达,导致其细胞色素氧化酶不能正常发挥作用。
【作者单位】： 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室;
【关键词】： 乳酸乳球菌 血红素 有氧呼吸链 同源性 细胞色素氧化酶
【基金】：国家自然科学基金项目(31401512) 国家863项目(2012AA022108,2011AA100902)
【分类号】：TS201.3
【正文快照】： 乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)属于兼性厌氧菌,氧气在其细胞内会形成超氧阴离子、羟自由基和臭氧等活性氧簇。活性氧簇可以攻击蛋白质和核酸等细胞物质,进而造成细胞的老化及衰亡[1]。乳酸乳球菌的核心应用是制作生产干酪的发酵剂,其中乳脂亚种主要用来生产硬质干酪,而乳酸

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本文编号：634000