不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系

发布时间：2017-09-28 07:12

  本文关键词：不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系

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【摘要】：以河北鸭梨为试材,通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)基因表达特性和LOX活性变化,研究了两种降温条件下不同采收成熟度鸭梨LOX基因表达及其与鸭梨果心褐变的关系。结果表明:不同贮藏期果心LOX活性及果心褐变指数顺序均为晚采果早采果中采果,急速降温果缓慢降温果;贮藏期间,鸭梨果心LOX基因表达量呈现先缓慢上升后下降,贮藏末期又上升的变化趋势;急速降温鸭梨LOX基因表达量大于缓慢降温果,中采果LOX基因表达量小于早采及晚采果。中采结合缓慢降温抑制了鸭梨果肉及果心部位LOX基因表达,进而减少了果心褐变的发生;LOX基因的表达与LOX活性及鸭梨褐变指数变化趋势一致,说明该基因与鸭梨褐变关系密切。
【作者单位】： 天津农学院园艺园林学院;新疆农垦科学院农产品加工研究所;天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市农副产品深加工技术工程中心;
【关键词】： 鸭梨 脂氧合酶 果心褐变 基因表达 褐变指数
【分类号】：S609.3
【正文快照】： 鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd cv.Yali)集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部等地,是中国梨中最驰名品种之一。2014年,河北地区鸭梨产量为409.6万t,占全国梨总产量的25.8%;其中鸭梨种植面积占河北省梨树总种植面积的78%[1],为果农创收做出了巨大贡献。鸭梨在贮藏早期及

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本文编号：934491