基于电阻法的肉类水分快速检测装置及其检测方法的研发

发布时间：2022-11-05 12:32

　　自1990年以来,我国的生鲜肉品的消耗总量约占据全世界生鲜肉品消耗总量的1/3。而随着人类生活水平的提高,人类的饮食结构逐渐发生了前所未有的变化,生鲜肉品在中国人民日常饮食中所占比例也越来越大,由此看出,我国未来的生鲜肉品消耗总量将会进一步增长。为此,在生鲜肉品的消耗总量和生产总量的不断增加的同时,生鲜肉品的品质问题也随之频繁出现,而肉类的水分含量则是检验肉类品质的一个重要指标^[1]。由于不同地域、不同品种、宰杀时间不同等因素,使得生鲜肉品中水分的酸碱值有所不同,这直接影响到生鲜肉品内离子数量的多少,导致了通过采集的生鲜肉品的电阻而得出的含水率值各有差异,这是导致含水率测量过程的系统误差之一;而温度对于电阻测量的准确性也有较大的影响,这是导致含水率测量过程中的另一个测量误差。如果对样品的PH值及温度不进行修正,通过电阻法所得到的含水率数值就会产生较大的误差,对于生鲜肉品的存储和运输都有极大的影响。所以进行酸碱、温度等相应参数进行补偿修正,是必不可少的步骤。因此,本文设计了一种肉类水分快速检测装置。通过信号发生装置产生特定的频率与幅值的振荡信号,将肉类水分含量的大小... 

【文章页数】：51 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 肉类水分含量检测的意义
    1.2 国内外研究现状
第二章 肉类水分含量检测方法与原理
第三章 系统工作原理及验证
    3.1 电阻法工作原理
    3.2 原理实验验证
第四章 系统总体方案研究
    4.1 主板设计方案
    4.2 测量电极方案
    4.3 单片机选取方案
第五章 系统硬件设计
    5.1 激励信号发生系统设计
    5.2 针状测量电极系统设计
    5.3 多路选择系统设计
    5.4 A/D转换系统设计
    5.5 温度采集系统
    5.6 电源电路与显示系统设计
第六章 系统软件设计
    6.1 主程序设计
    6.2 A/D转换数据处理
第七章 装置实验
    7.1 装置设计
    7.2 装置实验研究与结果分析
        7.2.1 装置实验研究
        7.2.2 实验结果分析
    7.3 实验标定
    7.4 温度补偿实验及误差分析
        7.4.1 温度补偿实验
        7.4.2 误差分析
第八章 总结与展望
参考文献
作者简介
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于红外感应的随行路灯系统设计[J]. 古智锋.  智库时代. 2019(07)
[2]基于不同方法的肉品中水分测定的研究[J]. 张宏博,郭莉,姜乐,王燕,阿拉坦朝格兰,靳志敏,李琬芯,郑玉山.  肉类工业. 2018(10)
[3]猪肝过氧化氢酶的提取及其对脂肪的抗氧化特性[J]. 褚晨艳,杨澜,颜子晨,杜泽鹏,刘晶,陈军.  轻工科技. 2018(04)
[4]三种方法检测猪肉中水分含量[J]. 刘萍,李静.  肉类工业. 2018(03)
[5]计算机软件开发编程语言选择研究[J]. 黄宏丞,裴海洋,吕振.  科技风. 2018(07)
[6]基于单片机的电子钟的设计与仿真[J]. 张婷.  山西电子技术. 2017(06)
[7]基于NE555方波脉冲发生器的设计和应用[J]. 杨俊.  电子技术与软件工程. 2017(04)
[8]基于555定时器的幸运转盘的设计[J]. 赵然,刘艳霞,杜佳兴,徐鹏格.  电子技术与软件工程. 2015(05)
[9]注水肉无损检测技术现状与发展趋势分析[J]. 黄玉萍,陈桂云,夏建春,於海明.  农业机械学报. 2015(01)
[10]电容法猪肉含水率快速检测的研究[J]. 张文昭,刘志壮,周文真.  农业工程学报. 2012(20)

硕士论文
[1]基于PID算法控温的热干燥式水分测量装置的设计[D]. 王月菊.吉林大学 2019
[2]小型生物电阻抗测量系统研究[D]. 沈毅鸿.大连理工大学 2018
[3]基于生物电阻抗谱的注水肉检测方法研究[D]. 张洪伟.湖南大学 2017
[4]肉类水分快速测定仪信息处理与管理单元设计[D]. 李国斌.湖南大学 2017
[5]个性化可穿戴式血氧与血压无创监测系统[D]. 郭旭.东北大学 2013
[6]基于STM32的便携式双道生物阻抗测量系统的研制[D]. 耿浩非.重庆医科大学 2013
[7]基于MSP430FE427的单相多功能电子式电能表设计[D]. 贺静丹.湖南大学 2011



本文编号：3702609