硒的营养生物学研究进展

发布时间：2017-04-28 16:26

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【摘要】：硒是生物生长发育所需的一种微量营养元素,适量补充硒对生物生长有益。文章从硒与植物、昆虫、禽畜和哺乳动物、人体健康的关系及硒的解毒功能等方面进行了全面综述,阐述了国内外有关硒对生物营养的研究现状及作用机制,指出硒在植物、昆虫、动物和人类的生长发育、能量代谢、抗逆能力等方面均发挥着重要作用,同时也指出了硒的营养生物学特性研究方面仍存在许多问题和难点,今后应深入了解硒蛋白的调控与表达,探析不同形式和不同浓度硒对不同生物的作用效果差异,明确硒缓解重金属毒性的作用机制,争取开发硒的新生物学特性等,为合理利用硒提供更多的可能性途径。
【作者单位】： 江西农业大学农学院;
【关键词】： 硒 微量元素 营养生物学 研究进展
【基金】：国家科技支撑计划项目(2012BAD14B14)
【分类号】：Q581;Q946
【正文快照】： 0引言硒(Selenium)是一种性质与硫相似的无机非金属元素,19世纪初被瑞典化学家Berzelius发现,起初被看作是与砷、汞一样的剧毒物质,仅限于对其毒理的认识。20世纪中期人们才发现硒的营养价值(Schwarz and Foltz,1957),随后硒很快成为研究热点。1973年,Rotruck等(1973)发现硒是

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