荔枝热泵干燥特性及干燥数学模型

发布时间：2017-06-07 17:02

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【摘要】：为探索荔枝热泵干燥特性,研究55、60、65℃干燥温度及0.4、1.0m/s风速条件下整果荔枝热泵干燥曲线和干燥速率随时间变化曲线的相关规律,通过水分比的变化拟合荔枝热泵干燥数学模型。结果表明:干燥温度对荔枝整果干燥速率影响较大,干燥温度越高,干燥用时越短;风速对荔枝干制加工时间的影响较小;降速干燥阶段为荔枝热泵干燥过程的主要阶段;Midilli模型能较好模拟整果荔枝热泵干燥过程,模型预测值与实验值比较吻合,可以用来描述和预测荔枝的热泵干燥进程。
【作者单位】： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学生物科学与工程学院;
【关键词】： 荔枝 热泵干燥 数学模型 干燥曲线 干燥速率
【基金】：广东省科技计划项目(2011A080803011;2009A020101002) 农业部公益性行业科研专项(200903043-8-1)
【分类号】：TS255.42
【正文快照】： 荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是华南地区特色的大宗水果,种植面积大,经济效益高,在国际和国内水果市场占有重要份额。目前,荔枝贮藏保鲜加工技术仍然是世界难题,尚未取得突破,因此将荔枝加工成荔枝干、糖水罐头和荔枝酒等传统产品,有利于稳定市场果价,实现果农、果商的增收

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本文编号：429678