丁氟螨酯在苹果种植、加工中选择性降解及对苹果品质影响的研究

发布时间：2020-06-09 01:50

【摘要】：丁氟螨酯是一种新型的手性农药,主要应用作物为柑橘和苹果,其作用机制新颖,防治红蜘蛛效果明显,与现有的传统杀螨剂无交互抗性,具有较好的应用前景。在动物急性毒性试验中,丁氟螨酯的对映体之间毒性差异较大,其左旋体的毒性显著大于其右旋体的毒性,从外消旋体水平上无法对其进行准确的风险评估。因此,从对映体水平上研究丁氟螨酯,对其合理使用以及农产品安全生产具有十分重要的指导性作用。另外,农药在防治病虫害的同时,不仅可能会造成食品安全风险,而且也可能会对食品品质造成一定的影响。因此,研究丁氟螨酯对苹果风味品质的影响,可以为农产品的安全高品质生产提供科学依据。本研究主要从对映体水平上,利用合相色谱串联质谱技术(UPC~2-MS/MS),针对丁氟螨酯在苹果种植和加工过程中的选择性降解展开研究,并探索了丁氟螨酯在苹果上的分布情况。此外,本研究利用电子鼻、电子舌、固相微萃取-气相色谱串联质谱技术(SPME-GC-MS)以及超高效液相串联飞行时间质谱技术(UPLC-Q-TOF)来研究丁氟螨酯对苹果品质的影响,并初步筛查受丁氟螨酯显著影响的风味物质和营养物质。研究的主要成果如下:1.利用超高效合相色谱串联质谱技术结合QuEChERS方法来分离分析丁氟螨酯对映体。其中,苹果多基质净化剂的最优方案为150 mg无水硫酸镁、50 mg C_(18)、50 mg PSA、10 mg GCB-Carb。另外,丁氟螨酯在苹果上的分布结果表明,由于丁氟螨酯及苹果各部位的特性,丁氟螨酯在苹果果皮中的残留量最高,其次为果渣和果柄。2.在苹果种植中随时间的推移,丁氟螨酯在苹果中的残留量逐渐下降,其残留量随时间呈近乎于负指数的递减规律,降解过程符合动力学一级降解模型。在高浓度、低浓度丁氟螨酯悬浮液喷施条件下,苹果中丁氟螨酯两个对映体的降解趋势基本保持一致,其半衰期为22.13-23.64天,P0.05,且EF值保持在0.5左右,该过程中丁氟螨酯对映体没有发生显著的选择性降解。3.在苹果典型加工过程中,随加工处理的进行,丁氟螨酯残留量逐渐降低,去皮对降低丁氟螨酯残留量的作用最显著。在苹果酒的发酵过程中,丁氟螨酯对映体发生了显著的选择性降解。然而,在苹果脆片、苹果汁和苹果醋的加工过程中,丁氟螨酯对映体的降解速率基本保持一致。4.利用电子鼻和电子舌进行风味品质差异分析,发现丁氟螨酯会对苹果的风味物质产生影响,并且差异显著。利用SPME-GC-MS技术对挥发性香味物质进行差异分析,发现丁氟螨酯会降低苹果中的挥发性香气物质含量,且受影响的主要是酯类化合物,其中主香气乙酸己酯受影响最大,随丁氟螨酯悬浮液浓度的增大,其变化趋势越来越明显。另外,喷施丁氟螨酯后苹果中产生了一种未知类别的含氮化合物。利用UPLC-Q-TOF进行食品组学分析,筛查分析结果表明喷施丁氟螨酯后,苹果中的主要差异物质是糖类和醇类物质。
【图文】：

结晶形态,镜像对称,手性

于动物体、生物体或者微生物体后，可能会和生物物体中的某个手性环境中发生选择性代谢，选择性生物体中的某些物质会对手性农药产生选择性作用生作用，进而影响食品的品质。因此，探索手性农作用规律以及喷施手性农药对食品品质的影响，对产，都具有十分重要的指导作用。药的概述像我们的左手和右手具有相似性，他们两者之间互能重合。引入到化学领域的人是一位法国科学家路易斯巴斯显微镜下发现酒石酸盐存在两种不同的结晶形态的晶偏振光发生左旋和右旋，由此可知酒石酸分子中存11)。1904 年 Lord Kelvin 认为不能与其镜像完全重合将这一概念命名为“手性” (Kelvin, 1904)。

结构式,克螨特,杀螨剂

图 1.2 丁氟螨酯的结构式Figure.1.2 The structural formula of cyflumetofen酯原药纯品为白色粉末状固体，熔点为 77.9-81.7℃，沸点为），丁氟螨酯水溶性较差，在水中的溶解度为（pH=7，，20℃）中的溶解度远高于在水中的溶解度（杨国璋，2013）。研究现状活性和毒性的研究进展新型手性农药杀螨剂丁氟螨酯，易欣和蒲占nQ先后进行了 2田间药效实验，易欣对 20%丁氟螨酯与 73%克螨特和 24%危氟螨酯的防效显著好于克螨特和危螨，其主要特点是防治害有发生药害（易欣等，2011）。蒲占nQ等（2012）也进行了理比对防效实验，发现 20%丁氟螨酯不仅持效期长，而且见使用药效最优。农组织和世界卫生组织会议报道，新型手性杀螨剂丁氟螨酯
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S481.8;TS255.3

【参考文献】