油茶籽热风干燥试验研究

发布时间：2021-03-05 15:32

　　油茶是世界四大木本油料树种之一。据统计,2012年我国油茶种植面积达到350万公顷,油茶籽产量173万吨。但油茶籽热风干燥的相关研究尚处初步阶段,相关报道较少。本论文以新鲜湿油茶籽为试验原料,进行油茶籽热风干燥工艺研究。旨在为油茶籽热风干燥工艺和设备的开发提供理论依据。在油茶籽干燥特性研究的基础上,采用不同的干燥参数（热风温度、热风风速、料层厚度）干燥油茶籽,绘制干燥曲线,进行感官质量评价和酸价、过氧化值测定。以新鲜湿油茶籽为试验原料,采用L9（34）正交试验设计方法,研究油茶籽热风干燥过程中干燥参数（热风温度、热风风速、料层厚度）对工艺参数（干燥时间、能耗）、产品特性（感官质量、微观表面结构）的影响；采用因子分析法综合评价干燥后油茶籽,优化油茶籽热风干燥工艺；根据优化参数进行验证试验。同时对增加缓苏环节的油茶籽热风干燥工艺进行对比研究。本论文主要研究结果如下：（1）油茶籽干燥特性研究表明,干燥速率先高后低,影响干燥速率的主要因素有油茶籽壳的阻力和内部湿分传递速率。（2）油茶籽干燥参数的研究表明,在一定范围内,热风温度与风速越高,干燥到恒重时间越短；料层厚度越高,油茶籽干燥到恒重时间越... 

【文章来源】：中国农业机械化科学研究院北京市

【文章页数】：58 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 油茶资源概况
        1.1.1 油茶资源
        1.1.2 油茶籽油
    1.2 油茶籽干燥的重要意义
        1.2.1 油茶籽干燥防止霉变
        1.2.2 油茶籽干燥后适于加工
    1.3 油茶籽干燥现状及发展趋势
        1.3.1 自然晾晒
        1.3.2 烘房干燥
        1.3.3 油茶籽干燥技术及设备发展趋势
    1.4 热风干燥技术及设备研究进展
        1.4.1 热风干燥机理研究
        1.4.2 热风干燥设备
    1.5 本研究课题立题背景、研究意义和研究内容及方法
        1.5.1 立题背景及研究意义
        1.5.2 研究内容及方法
第二章 油茶籽热风干燥特性研究
    引言
    2.1 试验材料与方法
        2.1.1 试验材料及预处理方法
        2.1.2 主要试验设备
        2.1.3 试验方法
    2.2 结果与分析
        2.2.1 油茶果物理组成分析
        2.2.2 油茶果各组成部分初始水分含量测定与分析
        2.2.3 油茶籽干燥曲线的绘制
        2.2.4 相同条件下油茶整籽、油茶整仁、油茶籽壳干燥曲线的绘制与对比分析
        2.2.5 油茶籽热风干燥过程中油茶籽感官性状分析
    2.3 讨论与小结
        2.3.1 讨论
        2.3.2 小结
第三章 干燥参数对油茶籽干燥过程的影响研究
    引言
    3.1 试验材料与方法
        3.1.1 试验材料
        3.1.2 主要试验设备
        3.1.3 试验方法
    3.2 结果与分析
        3.2.1 热风温度对油茶籽干燥过程影响分析
        3.2.2 热风风速对油茶籽干燥过程的影响分析
        3.2.3 料层厚度对油茶籽干燥过程的影响分析
        3.2.4 油茶籽酸价和过氧化值的测定结果与分析
        3.2.5 油茶籽感官性状评价
    3.3 讨论与小结
        3.3.1 讨论
        3.3.2 小结
第四章 油茶籽热风干燥工艺优化研究
    引言
    4.1 试验材料与方法
        4.1.1 试验材料
        4.1.2 主要试验设备
        4.1.3 试验方法
    4.2 结果与分析
        4.2.1 热风干燥工艺参数对干燥时间的影响分析
        4.2.2 热风干燥工艺参数对干燥能耗的影响分析
        4.2.3 油茶籽热风干燥优化试验感官评价
        4.2.4 油茶籽热风干燥最佳工艺参数确定
        4.2.5 验证试验
        4.2.6 热风温度对油茶籽微观组织结构分析
        4.2.7 油茶籽热风干燥、缓苏工艺探索
    4.3 讨论与小结
        4.3.1 讨论
        4.3.2 小结
第五章 结论与建议
    5.1 结论
    5.2 建议
参考文献
致谢
作者简介



本文编号：3065440