日喀则市青稞全籽粒抗氧化品质研究

发布时间：2021-06-13 17:10

　　为揭示日喀则青稞全籽粒所含酚类物质与抗氧化能力间的关系,遴选出抗氧化品质优异的品种,对13份青稞材料的酚类物质含量和抗氧化能力进行了品种间的多重比较分析、酚类物质含量和抗氧化能力的相关分析、抗氧化品质的主成分分析以及品种间的聚类分析。结果表明,按籽粒颜色可将13份青稞品种划分为棕、紫、黑三色,深色（紫色和黑色）品种中花色苷、原花青素、总黄酮和总酚含量较高,且氧化自由基吸收能力（ORAC）、铁离子还原能力（FRAP）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力也高于浅色（棕色）品种。ORAC、FRAP、DPPH自由基清除能力与酚类物质含量之间存在显著或极显著相关性,而金属离子螯合能力（MCC）与酚类物质无显著相关性。主成分分析和聚类分析结果表明,可通过籽粒颜色来进行青稞抗氧化品质初筛,深色青稞品种尤其是黑色青稞品种籽粒抗氧化品质最高。研究青稞籽粒酚类物质抗氧化有助于完善青稞抗氧化品质评价体系,为开发青稞抗氧化功能食品筛选出抗氧化能力优异的品种。 

【文章来源】：核农学报. 2020,34(01)北大核心CSCD

【文章页数】：11 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 花色苷含量测定
        1.3.2 原花青素含量测定
        1.3.3 总黄酮含量测定
        1.3.4 总酚含量测定
        1.3.5 氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorption capacity,ORAC)值测定
        1.3.6 自由基清除能力测定
        1.3.7 铁离子还原能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)测定
        1.3.8 金属离子螯合能力(metal ion chelating capacity,MCC)测定
    1.4 统计方法
2 结果与分析
    2.1 青稞品种产地分布及籽粒外观特征
    2.2 青稞籽粒中酚类物质结果分析
    2.3 青稞籽粒的抗氧化能力分析
    2.4 酚类物质与抗氧化能力间的相关分析
    2.5 青稞籽粒抗氧化品质的主成分分析
    2.6 聚类分析
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]不同粒色青稞酚类化合物含量与抗氧化活性的差异及评价[J]. 杨希娟,党斌,徐菲,樊明涛.  中国粮油学报. 2017(09)
[2]不同生态因子条件下西藏青稞种子表型性状的相关分析[J]. 侯维海,王建林,旦巴,胡单.  核农学报. 2017(10)
[3]青藏高原青稞赖氨酸含量空间分布及其与环境因子的关系[J]. 冯西博,王建林,钟志明,侯维海,王改花,大次卓嘎.  核农学报. 2017(07)
[4]“藏青2000”青稞新品种种子田管理技术[J]. 尼玛扎西,禹代林,边巴,桑布,范春捆.  西藏农业科技. 2015(02)
[5]青稞β-葡聚糖分子生物学相关研究进展[J]. 吴宏亚,陈树林,胡俊,毛浓文,张伯桥,马谈斌,陈秀兰,程顺和.  核农学报. 2014(03)
[6]人体抗氧化防御系统浅谈[J]. 王新民.  卫生职业教育. 2011(14)
[7]黑大豆种皮花色苷的提取及其抗氧化作用研究[J]. 徐金瑞,张名位,刘兴华,陆广欣,池建伟,孙玲.  农业工程学报. 2005(08)
[8]藏青320千亩丰产方技术总结[J]. 颜士华,杨汉元,钟国强.  西藏农业科技. 1989(01)

博士论文
[1]青稞全谷物及其防治代谢综合征的作用研究[D]. 龚凌霄.浙江大学 2013

硕士论文
[1]彩色青稞的功能成分分析及粒色基因的分子标记[D]. 张帅.青海大学 2017



本文编号：3227952