富硒花生秧蛋白的提究取优化及抗氧化活性研究

发布时间：2021-06-28 07:43

　　硒是人体的必需元素,花生是我国大量种植的基本农作物,以富硒方式栽培花生以补充人体所需,并将花生产业的副产品加工成天然的植物蛋白,不但可以提高花生产业的附加值,还会带来巨大的社会经济利益。本实验以富硒花生秧为研究对象,对蛋白提取进行优化,并测定不同施硒方式及施硒浓度下花生茎叶的蛋白含量及硒含量,并对无硒、低硒、高硒样品进行了抗氧化性测定。试验结果表明:1.先施行单因素试验,后采用响应面分析法（RSM）优化花生秧蛋白质提取工艺,测定最优条件下花生秧蛋白的提取率。以花生秧蛋白质的提取率为指标,考察pH、液料比、及提取时间对提取率的影响。影响花生秧蛋白提取工艺的因素主次顺序为pH>提取时间 > 料液比,花生秧蛋白质提取的最佳工艺条件:pH 9,料液比1:20 （w/v）,提取时间34min,蛋白质提取率为49.08%,纯度为63.83%。2.通过外源富硒(（Na2Se03）的方式,可以提高植株中总硒和硒蛋白中硒的含量,以叶面喷淋富硒方式效果最佳,当富硒浓度达到4mg/mL时,其总硒含量可达到26.7951μg/g。富硒浓度对硒含量同样有影响,对于叶面喷淋富硒方式,外源硒浓度在2mg... 

【文章来源】：辽宁大学辽宁省 211工程院校

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－１蛋白标准曲线??根据考马斯亮蓝法测定的牛血清蛋白标准曲线的回归方程为Ｙ＝０．０７１６Ｘ??

图１－２花生秧蛋白等电点测定结果??参考文献可知，一般植物蛋白的等电点在ｐＨ２？５间，因此实验测定花生??秧蛋白的等电点在ｐＨｌ．５？４．５。通图１－２可以看出在ｐＨ为１．５到２时花生秧蛋??白的提取率呈上升趋势，在ｐＨ２时达到峰值，而后呈下降趋势，因此花生秧蛋??白等电点为ｐＨ２。??１．５．３考马斯亮蓝法测定花生秧蛋白单因素实验结果及分析??１．５．?３．１料液比??５０?－??ｉ?二?／＼＿．??Ｉ，！?／?＾??３０?－?／??２５?－：ｒ?？?Ｊ?，??１０：１?２０：１?３０：１?４０：１??料液比??图１－３料液比对花生秧蛋白提取率的影响??从图１－３可以看出料液比对花生秧蛋白提取率有比较显著的影响，花生秧蛋??白提取率随料液比的增加呈现先增大后减小的趋势。当料液比在１：?１０到１：??１５??

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【参考文献】：
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硕士论文
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本文编号：3253917