结实期高温与水分胁迫对糯玉米淀粉品质的影响研究
发布时间：2021-08-13 07:50
试验于2016-2017年在扬州大学农学院试验田进行,以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,利用人工智能温室控制温度,称重法控制相对含水量,研究了结实期高温与水分胁迫对糯玉米产量与淀粉品质的影响。主要结果如下:结实期高温与水分胁迫降低了两品种的粒重和粒数,进而降低籽粒产量。高温与干旱、渍水互作对粒重与籽粒产量影响有显著叠加效应。高温和水分胁迫下糯玉米籽粒淀粉与可溶性糖含量显著降低,总蛋白含量显著增加,且高温水分互作胁迫表现出显著的叠加效应。醇溶蛋白含量在各胁迫下显著升高。糯玉米籽粒中微量元素S、Ca与Cu含量受干旱胁迫影响较小,其他胁迫下显著增加。Fe、Mn与Zn含量在各胁迫下显著增加。结实期高温与水分单因素和互作均显著降低糯玉米粉峰值黏度,且降幅高温胁迫大于干旱胁迫或渍水胁迫,高温渍水胁迫下降幅最大。糯玉米粉崩解值各胁迫下显著降低。回复值受渍水与高温干旱胁迫影响较小,其他胁迫下显著增加。糊化温度受渍水与高温渍水胁迫影响较小,其他胁迫下显著升高。糯玉米籽粒的起始温度、峰值温度与终值温度在各胁迫下都显著上升（除渍水胁迫外）。除干旱胁迫外,热焓值在其他胁迫下显著增加。回生热焓值与回升值在各胁迫下显...
【文章来源】：扬州大学江苏省
【文章页数】：54 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１?２０１６－２０１７年玉米花后田间对照温度??
高温与水分胁迫对糯玉米籽粒产量性状的影响
．．糯玉米的淀粉粒度分布受结实期高温与水分单因素及互作胁迫的显著影响（图３、表８）。??糯玉米的小淀粉粒（直径＜５ｎｍ）所占比例较低，在胁迫下两年间的变化不同，直径５？１５ｐｍ??的淀粉粒比例在高温、高温干旱与高温渍水胁迫下显著降低，干旱和渍水胁迫下比例显著??增加。直径＞１５Ｍｍ的大淀粉比例高温及高温与干旱和溃水的互作下都显著增加，在干旱和??渍水单因素胁迫下显著降低。淀粉粒的体积平均粒径和表面积平均粒径与大淀粉粒比例变??化一致。??
【参考文献】：
期刊论文
[1]籽粒建成期高温胁迫持续时间对糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响[J]. 杨欢,沈鑫,陆大雷,陆卫平. 中国农业科学. 2017(11)
[2]稻米支链淀粉结构的研究进展[J]. 范名宇,王晓菁,王旭虹,唐亮,徐铨,徐正进. 中国水稻科学. 2017(02)
[3]灌浆期高温干旱胁迫对小麦籽粒淀粉积累的影响[J]. 岳鹏莉,王晨阳,卢红芳,刘卫星,马耕,王强,胡阳阳. 麦类作物学报. 2016(11)
[4]马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系[J]. 潘治利,张垚,艾志录,李真,范会平,索标. 食品科学. 2017(05)
[5]花后短暂高温渍水逆境对冬小麦籽粒品质的影响[J]. 吴进东,李金才,陈云波,陈存武,朱旺生. 核农学报. 2015(10)
[6]淀粉的红外光谱及其二维相关红外光谱的分析鉴定[J]. 任静,刘刚,欧全宏,赵帅群,徐娟,马殿旭. 中国农学通报. 2015(17)
[7]花后渍水、高温及其复合胁迫对小麦籽粒淀粉组成与糊化特性的影响[J]. 王晨阳,张艳菲,卢红芳,赵君霞,马耕,马冬云,朱云集,郭天财,马英,姜玉梅. 中国农业科学. 2015(04)
[8]利川山药淀粉糊化特性研究[J]. 张红建,张晶晶,邹易,叶晓剑,付胜蓝,沙雨欣,肖安红. 武汉轻工大学学报. 2014(04)
[9]机械力化学作用下纳米淀粉的制备与性能[J]. 卢麒麟,黄彪,唐丽荣,李涛,陈燕丹,陈学榕. 中国粮油学报. 2014(11)
[10]微波辐射下木薯淀粉结构与性质的变化[J]. 石海信,方丽萍,王爱荣,王晓丽. 食品科学. 2015(03)
博士论文
[1]灌浆期高温干旱胁迫影响糯玉米籽粒产量形成的生理机制[D]. 杨欢.扬州大学 2017
[2]高直链淀粉水稻胚乳淀粉粒的结构与特性研究[D]. 满建民.扬州大学 2015
[3]黄淮海地区涝渍胁迫对夏玉米的影响及时空变化研究[D]. 余卫东.中国农业大学 2014
[4]高温、干旱及其复合胁迫对小麦籽粒谷蛋白大聚合体、淀粉粒度分布和品质性状的影响[D]. 卢红芳.河南农业大学 2013
[5]高温与干旱对水稻产量和品质的影响及其生理机制[D]. 段骅.扬州大学 2013
[6]微波热效应对米淀粉结构的影响[D]. 范大明.江南大学 2012
[7]不同电场处理对玉米淀粉理化性质影响研究[D]. 韩忠.华南理工大学 2011
[8]淀粉及淀粉基材料的热降解性能研究[D]. 刘兴训.华南理工大学 2011
[9]预处理对淀粉结构及化学反应活性的影响[D]. 耿凤英.天津大学 2010
[10]高温对玉米产量和品质的影响及调控研究[D]. 张保仁.山东农业大学 2003
硕士论文
[1]结实期高温胁迫对不同氮水平下糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响[D]. 施燕凌.扬州大学 2016
[2]结实期高温胁迫对糯玉米籽粒淀粉品质形成的影响机制[D]. 沈鑫.扬州大学 2016
[3]水分胁迫对糯玉米籽粒产量和淀粉理化特性的影响[D]. 蔡雪梅.扬州大学 2016
[4]灌浆结实期水分胁迫对糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响[D]. 孙旭利.扬州大学 2014
[5]结实期高温对稻米品质的影响及其机制研究[D]. 张国发.南京农业大学 2005
本文编号：3340040
【文章来源】：扬州大学江苏省
【文章页数】：54 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１?２０１６－２０１７年玉米花后田间对照温度??
高温与水分胁迫对糯玉米籽粒产量性状的影响
．．糯玉米的淀粉粒度分布受结实期高温与水分单因素及互作胁迫的显著影响（图３、表８）。??糯玉米的小淀粉粒（直径＜５ｎｍ）所占比例较低，在胁迫下两年间的变化不同，直径５？１５ｐｍ??的淀粉粒比例在高温、高温干旱与高温渍水胁迫下显著降低，干旱和渍水胁迫下比例显著??增加。直径＞１５Ｍｍ的大淀粉比例高温及高温与干旱和溃水的互作下都显著增加，在干旱和??渍水单因素胁迫下显著降低。淀粉粒的体积平均粒径和表面积平均粒径与大淀粉粒比例变??化一致。??
【参考文献】：
期刊论文
[1]籽粒建成期高温胁迫持续时间对糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响[J]. 杨欢,沈鑫,陆大雷,陆卫平. 中国农业科学. 2017(11)
[2]稻米支链淀粉结构的研究进展[J]. 范名宇,王晓菁,王旭虹,唐亮,徐铨,徐正进. 中国水稻科学. 2017(02)
[3]灌浆期高温干旱胁迫对小麦籽粒淀粉积累的影响[J]. 岳鹏莉,王晨阳,卢红芳,刘卫星,马耕,王强,胡阳阳. 麦类作物学报. 2016(11)
[4]马铃薯淀粉糊化和凝胶特性与马铃薯粉品质的关系[J]. 潘治利,张垚,艾志录,李真,范会平,索标. 食品科学. 2017(05)
[5]花后短暂高温渍水逆境对冬小麦籽粒品质的影响[J]. 吴进东,李金才,陈云波,陈存武,朱旺生. 核农学报. 2015(10)
[6]淀粉的红外光谱及其二维相关红外光谱的分析鉴定[J]. 任静,刘刚,欧全宏,赵帅群,徐娟,马殿旭. 中国农学通报. 2015(17)
[7]花后渍水、高温及其复合胁迫对小麦籽粒淀粉组成与糊化特性的影响[J]. 王晨阳,张艳菲,卢红芳,赵君霞,马耕,马冬云,朱云集,郭天财,马英,姜玉梅. 中国农业科学. 2015(04)
[8]利川山药淀粉糊化特性研究[J]. 张红建,张晶晶,邹易,叶晓剑,付胜蓝,沙雨欣,肖安红. 武汉轻工大学学报. 2014(04)
[9]机械力化学作用下纳米淀粉的制备与性能[J]. 卢麒麟,黄彪,唐丽荣,李涛,陈燕丹,陈学榕. 中国粮油学报. 2014(11)
[10]微波辐射下木薯淀粉结构与性质的变化[J]. 石海信,方丽萍,王爱荣,王晓丽. 食品科学. 2015(03)
博士论文
[1]灌浆期高温干旱胁迫影响糯玉米籽粒产量形成的生理机制[D]. 杨欢.扬州大学 2017
[2]高直链淀粉水稻胚乳淀粉粒的结构与特性研究[D]. 满建民.扬州大学 2015
[3]黄淮海地区涝渍胁迫对夏玉米的影响及时空变化研究[D]. 余卫东.中国农业大学 2014
[4]高温、干旱及其复合胁迫对小麦籽粒谷蛋白大聚合体、淀粉粒度分布和品质性状的影响[D]. 卢红芳.河南农业大学 2013
[5]高温与干旱对水稻产量和品质的影响及其生理机制[D]. 段骅.扬州大学 2013
[6]微波热效应对米淀粉结构的影响[D]. 范大明.江南大学 2012
[7]不同电场处理对玉米淀粉理化性质影响研究[D]. 韩忠.华南理工大学 2011
[8]淀粉及淀粉基材料的热降解性能研究[D]. 刘兴训.华南理工大学 2011
[9]预处理对淀粉结构及化学反应活性的影响[D]. 耿凤英.天津大学 2010
[10]高温对玉米产量和品质的影响及调控研究[D]. 张保仁.山东农业大学 2003
硕士论文
[1]结实期高温胁迫对不同氮水平下糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响[D]. 施燕凌.扬州大学 2016
[2]结实期高温胁迫对糯玉米籽粒淀粉品质形成的影响机制[D]. 沈鑫.扬州大学 2016
[3]水分胁迫对糯玉米籽粒产量和淀粉理化特性的影响[D]. 蔡雪梅.扬州大学 2016
[4]灌浆结实期水分胁迫对糯玉米籽粒产量和淀粉品质的影响[D]. 孙旭利.扬州大学 2014
[5]结实期高温对稻米品质的影响及其机制研究[D]. 张国发.南京农业大学 2005
本文编号：3340040
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/nzwlw/3340040.html
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