施氮量对弱筋小麦籽粒品质形成的影响

发布时间：2021-08-22 10:09

　　为明确施氮量对弱筋小麦籽粒产量与品质形成的影响,以弱筋小麦品种扬麦13和宁麦13为材料,设置不同施氮量(纯氮0、105、210和315 kg·hm^-2)处理,分析了施氮量对弱筋小麦籽粒蛋白质及其组分含量、淀粉粒度分布与黏度参数的影响。结果表明,两个弱筋小麦品种的籽粒蛋白质及其组分含量均随施氮量增加而增加;与醇溶蛋白相比,氮肥对谷蛋白含量的影响较大。当施氮量为105 kg·hm^-2时,小麦籽粒蛋白质含量分别为10.59%（扬麦13）、11.37%（宁麦13）,达到弱筋小麦标准要求;施氮量为210 kg·hm^-2时,两个小麦品种的蛋白质含量均超过12.5%。增施氮肥能有效提高弱筋小麦籽粒灌浆中后期谷氨酰胺合成酶（GS）活性。在施氮0～210 kg·hm^-2时,增施氮肥可提高B型（<10μm）淀粉粒体积、表面积百分比,降低A型（>10μm）淀粉粒体积、表面积百分比。施氮量对弱筋小麦B型、A型淀粉粒数目百分比无显著影响。淀粉峰值黏度、最终黏度在施氮0～210 kg·hm^-2... 

【文章来源】：麦类作物学报. 2020,40(10)北大核心CSCD

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

施氮量对扬麦13(A)和宁麦13(B) GS酶活性的影响

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3357550