环境变异对青稞热稳定蛋白质含量及蛋白质Z的影响

发布时间：2021-10-22 06:18

　　热稳定蛋白是衡量麦芽品质的重要指标,为探明青稞籽粒和麦芽热稳定蛋白的含量、蛋白质Z的组成特征以及影响条件。本研究以3份青稞和1份对照大麦品种Gairdner为试验材料,对青稞籽粒及其麦芽的热稳定蛋白进行分析与鉴定,研究了不同生态环境下青稞热稳定蛋白质含量和蛋白质Z的组成特征,同时筛选出了优异啤用品质青稞品种（品系）。结果表明,青稞发芽温度为20℃,发芽时间为72 h,培养溶液PH为5时,发芽及焙焦条件下最有利于青稞热稳定蛋白总含量及蛋白质Z的累积。利用该发芽条件筛选种植于西宁、湟源和海晏的青稞资源,发现种植于西宁的青稞种子和发芽后热稳定蛋白质总含量最低,但是焙焦后热稳定蛋白质和蛋白质Z含量最高;同时从150份青稞资源中筛选出热稳定蛋白质含量及蛋白质Z条带清晰、含量高的优异资源15份。本研究结果为酿造青稞品种选育、啤用青稞和麦芽质量评价指标提供理论依据。 

【文章来源】：植物遗传资源学报. 2020,21(02)北大核心CSCD

【文章页数】：11 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 热稳定蛋白与蛋白质Z最优条件筛选
        1.2.1 发芽培养
        1.2.2 热稳定蛋白提取、浓缩及含量测定
        1.2.3 SDS-PAGE
    1.3 数据处理与计算
2 结果与分析
    2.1 发芽时间对青稞热稳定蛋白质含量及组分的影响
        2.1.1 热稳定蛋白质含量
        2.1.2 蛋白质Z的变化
    2.2 发芽温度对青稞热稳定蛋白质含量和蛋白质Z的影响
        2.2.1 热稳定蛋白质含量
        2.2.2 蛋白质Z的变化
    2.3 发芽pH对青稞热稳定蛋白质含量和蛋白质Z的影响
        2.3.1 热稳定蛋白质含量
        2.3.2 蛋白质Z的变化
    2.4 不同生态环境对青稞热稳定蛋白的影响
        2.4.1 热稳定蛋白含量
        2.4.2 蛋白质Z的变化
    2.5 优异啤用品质青稞品种（品系）的筛选
3 讨论
    3.1 发芽环境（时间、温度和PH）对热稳定蛋白总含量及蛋白质Z的影响
    3.2 不同生态环境对热稳定蛋白总含量及蛋白质Z的影响


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3450540