小麦籽粒硬度和面粉色泽的全基因组关联分析

发布时间：2021-10-23 02:05

　　小麦（Triticum aestivum L.）是广泛种植在世界各地的三大谷物之一,其产量仅次于玉米。我国小麦以中等硬度的混合麦为主,而硬质麦和软质麦较少,因而每年需要进口。籽粒硬度不仅会影响食品的加工品质,还会影响面粉的加工品质。面粉色泽会影响蒸煮食品的色泽和外观,人们为了增加食品的白度,向面粉中加入大量的增白剂（BPO）,严重影响了健康。因此,本研究将分析籽粒硬度、硬度指数和面粉色泽及与其相关性状的相关性,确定影响籽粒硬度、面粉色泽的因素,并检测出控制两者的基因位点,为小麦的品质改良提供理论依据,并满足我国优质专用小麦的需求。本实验选用的材料是由205种小麦构成的自然群体,测定了3个环境中的小麦籽粒硬度、硬度指数和面粉色泽及其相关性状,并对其进行了表型分析、相关性分析及关联分析。主要研究有如下4个方面。1、表型分析三个环境中的小麦籽粒硬度和硬度指数大多数为中等硬度的混合麦。通过表型分析可知,硬度的变幅较大。小麦籽粒硬度和硬度指数表型变异系数的范围分别为27.29%—31.80%和14.45%—15.60%。说明本研究所利用的自然群体在籽粒硬度、硬度指数上具有丰富的遗传变异,品种改良... 

【文章来源】：山东农业大学山东省

【文章页数】：58 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

三个环境中群体硬度频率分布

【参考文献】：
期刊论文
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[3]两种小麦籽粒硬度测定方法比较试验[J]. 田素梅.  粮油仓储科技通讯. 2012(04)
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[9]不同硬度小麦品质差异的分析[J]. 赵新,王步军.  麦类作物学报. 2009(02)
[10]我国小麦硬度质量状况和硬度分类的研究[J]. 孙辉,吴存荣,杨中建,姜薇莉,唐怀建,周展明.  中国粮油学报. 2008(03)

博士论文
[1]小麦高密度遗传图谱构建和品质性状的QTL分析及分子标记开发[D]. 陈建省.山东农业大学 2015
[2]小麦骨干亲本矮孟牛衍生系主要农艺及品质性状的关联分析[D]. 于海霞.山东农业大学 2012
[3]普通小麦品质性状遗传与QTL分析[D]. 张立平.中国农业科学院 2003

硕士论文
[1]小麦面筋指数及其它品质指标对面包烘焙的影响[D]. 刘艳玲.山东农业大学 2004
[2]小麦面粉与面条色泽的影响因素及其稳定性分析[D]. 胡瑞波.山东农业大学 2004
[3]小麦籽粒硬度及其与面包品质的关系研究[D]. 袁翠平.山东农业大学 2004



本文编号：3452259