不同产区紫苏种芽营养物质含量及其油脂的性质研究
发布时间：2021-12-09 09:04
中国是紫苏（Perilla frutescens（L）.britt）的起源地之一,并且有着异常丰富的紫苏种质资源,但是我国对紫苏的研究还在初步阶段,对其缺乏深入系统的研究,且国内外对紫苏种芽油脂的研究鲜有报道,开发紫苏作为一种新型食用油原料,不但可以突出其保健及营养的特点,而且也很符合人们目前的消费需求,本论文不仅填补了我国紫苏种子研究方面的空白,同时对我国紫苏种子资源的开发也有着重要的现实意义。本文选用国内七个产区的紫苏籽作为实验原料,于培养箱内对其进行发芽,发芽七天后对其营养物质含量、酶活力进行测定分析;发芽后的种子于60℃的烘箱内进行烘干,磨碎后用溶剂冷凝回流法对其油脂进行提取,分析每个产区紫苏种芽油脂的抗氧化、理化指标、脂肪酸组分,研究结果如下:1.以黑龙江、河南、甘肃、安徽、广东、云南以及河北七个产区的紫苏种子进行发芽作为实验材料,对其蛋白质含量、脂肪酸含量、可溶性淀粉和可溶性糖含量进行研究分析,结果显示,不同产区之间的营养物质含量存在一定的差异,河北产区脂肪酸含量最高,为1.6mL/g;黑龙江最高,达到40.13mg/g;而淀粉含量最高的产区是甘肃,为19.13mg/g;蛋...
【文章来源】：东北林业大学黑龙江省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：55 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
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【参考文献】：
期刊论文
[1]裕民贝母种子形态休眠解除过程中营养物质的动态变化[J]. 朱敏嘉,黄俊华,杨文英,王厚强,帕孜来提古丽·塞买提,王严严. 江苏农业科学. 2019(11)
[2]黄条金刚竹花期内源激素含量与生理生化指标变化[J]. 苏佳露,姜明云,王星,杨雅运,傅华君,丁雨龙,林树燕. 安徽农业大学学报. 2019(01)
[3]三种人参属药用植物种子生根过程胚乳中人参皂苷的变化[J]. 郑惠元,雷秀娟,王佳,逄世峰,王英平. 特产研究. 2019(01)
[4]蓝果忍冬果柄离区形成中内源激素含量与细胞壁相关酶活性的变化特征[J]. 刘化禹,娄爽,秦栋,张妍,谢佳璇,霍俊伟. 西北植物学报. 2019(01)
[5]种衣剂包衣对紫苏生长发育和抗病虫害的影响[J]. 黄文静,赵宏光,孙晓春,李铂,王楠,刘妍如,杨洁,唐志书. 种子. 2018(06)
[6]《中华人民共和国药典》中成药治疗心悸的用药规律[J]. 董艳,王阶,姚魁武,姜文睿,张盈颖. 世界中医药. 2018(05)
[7]多目标遗传算法优选紫苏叶有效部位的提取工艺研究[J]. 鲁银均,吴巧凤. 时珍国医国药. 2018(04)
[8]不同叶色紫苏花青素含量与成分研究[J]. 高宝昌,魏国江,袁志刚,张旭,田媛,崔宝玉,石雨. 天然产物研究与开发. 2018(04)
[9]紫苏籽油抗菌活性研究[J]. 王素君,张良晓,李培武,王秀嫔,张奇. 中国食物与营养. 2017(11)
[10]紫苏籽油研究进展概述[J]. 江东文,黄佳佳,蓝少鹏,杜冰. 现代食品. 2017(06)
博士论文
[1]α-亚麻酸改善高血压胰岛素抵抗大鼠血管内皮细胞损伤的作用和机制研究[D]. 石苗茜.第四军医大学 2014
[2]中国紫苏属植物种源评价及紫苏多倍体育种的初步研究[D]. 胡彦.北京林业大学 2010
硕士论文
[1]紫苏迷迭香酸生物活性及其应用研究[D]. 藏亚运.中北大学 2018
[2]紫苏α-亚麻酸的提纯工艺及其软胶囊产品的开发与保藏[D]. 刘旭.东北农业大学 2015
[3]紫苏茎、叶及花托中有效成分的提取及抑菌抗氧化作用研究[D]. 于晶.北华大学 2015
[4]紫苏（Perilla frutescens L.）农艺和品质性状的基因型差异以及栽培技术对产量与脂肪酸组分的影响[D]. 李回.浙江大学 2015
[5]紫苏叶有效成分的提取及生物活性研究[D]. 孙子文.中北大学 2014
[6]紫苏油微胶囊的制备及在食品中的应用研究[D]. 陈琳.天津商业大学 2014
[7]紫苏籽粒主要营养成分的提取与分离[D]. 李晓鹏.中北大学 2013
[8]孔石莼中体外抗氧化活性物质的研究[D]. 高波.哈尔滨工业大学 2013
[9]紫苏叶抗氧化物质提取、含量测定及抗氧化活性研究[D]. 代沙.四川农业大学 2013
[10]紫苏叶花色苷的提取分析及其功能的研究[D]. 蔡宁晨.浙江大学 2013
本文编号：3530361
【文章来源】：东北林业大学黑龙江省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：55 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－３不同产区紫苏种芽可溶性糖、淀粉含量的对比??？１１－??
?４不同产区紫苏种芽油脂提取及抗氧化研究???４５］?ｃ?ｃ??＾?ｆ＇?Ａ?ｈ?＾??ｇ！?３〇－?Ｉ?ｆ?Ａ?ａ?ａｂ?｜?ｉ??ｓｉ?Ｉ?ｉ?Ｉ?１?＊?Ｉ?｜??°?？－１?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?＃?ｉ??ｌ＼ｍ：ｍ?ｍ?ｍ?ｔ??■黑龙江１河南‘甘肃安徽广东云南河北??户区??Ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ?ｕｎｉｔ??图４－１不同产区紫苏种芽油脂提取．??Ｆｉｇ．４－１?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ?ｏｆ?ｏｉｌ?ｆｒｏｍ?ｐｅｒｉｌｌａ?ｓｅｅｄ?ｂｕｄ?ｉｎ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ?ａｒｅａｓ??４．３．２不同浓度紫苏种芽油脂对ＤＰＰＨ自由基清除率作用??ＤＰＰＨ?（二苯苦肼基自由基），在有机溶剂里它是人工合成的一种比较稳定的自由基，??乙醇溶液呈现淡紫色，它具有单一的电子，于５１７ｎｍ处有最大的吸收。但是当有自由??基清除剂时，因为？?ＤＰＰＨ的单电子被配对，使得？?ＤＰＰＨ的浓度减小然后颜色会随之??渐渐变浅，在５１７ｎｍ处的吸光值也会随之变校相比较其他的方法表明，＊ＤＰＰＨ活力??法的测定比较快速、简便，另外其重现性也很好，因此该方法被广泛地用在天然产物的??自由基清除活性的一个评价［９３］。不同产区紫苏种子芽油脂浓度在４－１８ｍｇ／ｍＬ范围内对??ＤＰＰＨ自由基清除能力的测定，同时与阳性对照ＶＣ进行了比较，如图４－２所示。??ＤＰＰＨ自由基清除率由１３．３７％增加至８０．６７％，随着紫苏种芽油脂浓度的增加其自??由基清除率会随之逐渐增大，从图中可看出，七个地区紫苏种芽油脂对ＤＰＰＨ自由基均??具有清除率作用并且成正相关比例，但是不同产区之间的紫苏种芽油脂对ＤＰＰＨ自由基??清
【参考文献】：
期刊论文
[1]裕民贝母种子形态休眠解除过程中营养物质的动态变化[J]. 朱敏嘉,黄俊华,杨文英,王厚强,帕孜来提古丽·塞买提,王严严. 江苏农业科学. 2019(11)
[2]黄条金刚竹花期内源激素含量与生理生化指标变化[J]. 苏佳露,姜明云,王星,杨雅运,傅华君,丁雨龙,林树燕. 安徽农业大学学报. 2019(01)
[3]三种人参属药用植物种子生根过程胚乳中人参皂苷的变化[J]. 郑惠元,雷秀娟,王佳,逄世峰,王英平. 特产研究. 2019(01)
[4]蓝果忍冬果柄离区形成中内源激素含量与细胞壁相关酶活性的变化特征[J]. 刘化禹,娄爽,秦栋,张妍,谢佳璇,霍俊伟. 西北植物学报. 2019(01)
[5]种衣剂包衣对紫苏生长发育和抗病虫害的影响[J]. 黄文静,赵宏光,孙晓春,李铂,王楠,刘妍如,杨洁,唐志书. 种子. 2018(06)
[6]《中华人民共和国药典》中成药治疗心悸的用药规律[J]. 董艳,王阶,姚魁武,姜文睿,张盈颖. 世界中医药. 2018(05)
[7]多目标遗传算法优选紫苏叶有效部位的提取工艺研究[J]. 鲁银均,吴巧凤. 时珍国医国药. 2018(04)
[8]不同叶色紫苏花青素含量与成分研究[J]. 高宝昌,魏国江,袁志刚,张旭,田媛,崔宝玉,石雨. 天然产物研究与开发. 2018(04)
[9]紫苏籽油抗菌活性研究[J]. 王素君,张良晓,李培武,王秀嫔,张奇. 中国食物与营养. 2017(11)
[10]紫苏籽油研究进展概述[J]. 江东文,黄佳佳,蓝少鹏,杜冰. 现代食品. 2017(06)
博士论文
[1]α-亚麻酸改善高血压胰岛素抵抗大鼠血管内皮细胞损伤的作用和机制研究[D]. 石苗茜.第四军医大学 2014
[2]中国紫苏属植物种源评价及紫苏多倍体育种的初步研究[D]. 胡彦.北京林业大学 2010
硕士论文
[1]紫苏迷迭香酸生物活性及其应用研究[D]. 藏亚运.中北大学 2018
[2]紫苏α-亚麻酸的提纯工艺及其软胶囊产品的开发与保藏[D]. 刘旭.东北农业大学 2015
[3]紫苏茎、叶及花托中有效成分的提取及抑菌抗氧化作用研究[D]. 于晶.北华大学 2015
[4]紫苏（Perilla frutescens L.）农艺和品质性状的基因型差异以及栽培技术对产量与脂肪酸组分的影响[D]. 李回.浙江大学 2015
[5]紫苏叶有效成分的提取及生物活性研究[D]. 孙子文.中北大学 2014
[6]紫苏油微胶囊的制备及在食品中的应用研究[D]. 陈琳.天津商业大学 2014
[7]紫苏籽粒主要营养成分的提取与分离[D]. 李晓鹏.中北大学 2013
[8]孔石莼中体外抗氧化活性物质的研究[D]. 高波.哈尔滨工业大学 2013
[9]紫苏叶抗氧化物质提取、含量测定及抗氧化活性研究[D]. 代沙.四川农业大学 2013
[10]紫苏叶花色苷的提取分析及其功能的研究[D]. 蔡宁晨.浙江大学 2013
本文编号：3530361
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