六月霜功能组分在贮藏过程中的变化规律

发布时间：2022-01-10 21:28

　　六月霜（别名奇蒿,南刘寄奴）Artemisia anomala S.Moore是菊科蒿属的多年生草本植物,全草入药,具有清热解暑、破血通经的功效。六月霜在民间多用来泡茶使用,常于每年7～8月采收,但当年采收的六月霜泡出的茶水口感不佳、茶汤浑浊易变色且易变质,因此民间通常将六月霜采收后通风存放三年后使用。存放三年以上的六月霜冲泡后色泽橙黄不易变色,茶汤清澈透明、过夜不变质。为了科学阐明六月霜存放三年使用的原因,本课题以六月霜中化学成分的组成及分布规律为切入点,明确成分在贮藏过程中的变化规律,因此本研究选取不同贮藏年份的六月霜为研究材料,通过分析不同贮藏年份的六月霜中蛋白质、氨基酸、总黄酮、总酚、挥发性成分的组成及含量,比较成分组成及含量的差异。研究结果如下:1.通过分光光度法测定六月霜的蛋白质含量,同时利用氨基酸分析仪,对六月霜中氨基酸的组成及含量进行测定。结果表明,六月霜中蛋白质含量丰富,不同部位及贮藏年份间含量存在差异。不同部位间蛋白质含量由高到低依次为花（192.19mg·g-1）>花梗（62.70 mg·g-1）>茎（33.11 mg·g-1）,而随着贮藏年份的增加,... 

【文章来源】：浙江农林大学浙江省

【文章页数】：54 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

不同贮藏年份六月霜花的氨基酸色谱图

六月霜醇

六月霜醇提物

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3581443