枸杞发育过程中果实软化的生理差异及其作用机制研究
发布时间：2022-02-24 14:56
拘杞果实发育后期快速软化,使得果实极难贮藏和运输,降低枸杞鲜果的营养和食用品质,影响枸杞鲜果的干制和加工品质,严重制约了枸杞产业的健康发展。对枸杞果实生长发育过程中变化规律的研究,对揭示枸杞采前发育或成熟过程中果实软化机制,提供理论参考。本研究以不同生长发育阶段的枸杞果实为对象,研究果实发育过程中生理差异、微观结构变化规律结合差异蛋白组学,探讨发育过程中果实的软化机制,明确果实的软化本质,为枸杞果实的软化调控和品质提升提供理论依据。具体研究如下:（1）对不同生长发育阶段的枸杞果实的生理差异分析表明,果实的乙烯释放速率和呼吸强度在28天时出现急剧增加,证实枸杞属于呼吸跃变型果实,在不同发育时期存在明显的生理差异;果实的硬度随着生长阶段的推移呈现先增大后减小的趋势,在21天时果实硬度最大,在35天时最小与其它时期相差20-30倍;可溶性固形物含量呈现一直上升的趋势,多糖含量变化呈现先增大后减小的趋势,在28天达到最大值后降低,发现二者在成熟阶段的变化趋势相反;总酸、VC含量、过氧化物酶活性、类胡萝卜素变化则表现出不同的变化趋势。（2）对比不同生长发育阶段的枸杞果实细胞的微观结构发现,7、1...
【文章来源】：宁夏大学宁夏回族自治区211工程院校
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 枸杞的简介
1.2 果实软化的国内外研究进展
1.3 研究目的与意义
1.4 技术路线
第二章 不同发育阶段枸杞果实生理差异研究
引言
2.1 材料与仪器
2.2 材料处理与方法
2.3 结果与讨论
2.4 本章小结
第三章 不同发育阶段枸杞组织微观结构分析
引言
3.1 材料与仪器
3.2 材料处理与方法
3.3 结果与讨论
3.4 本章小结
第四章 枸杞果实软化的蛋白组学分析
引言
4.1 材料与仪器
4.2 材料处理与方法
4.3 结果与讨论
4.4 本章小结
结论
展望
参考文献
致谢
附录
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同保鲜剂对贵长猕猴桃后熟品质的影响[J]. 曹森,李江阔,张鹏,尹连兵,王红,江彤,罗冬兰. 包装工程. 2019(19)
[2]果蔬食品中类胡萝卜素生物利用度研究进展[J]. 易建勇,侯春辉,毕金峰,刘璇. 中国食品学报. 2019(09)
[3]枸杞酒糟可溶性膳食纤维提取及其理化性质研究[J]. 刘军,颉向红,徐昊,张喜康,马浩然,孔维洲,刘敦华. 河南农业科学. 2019(08)
[4]电位滴定法测定槟榔中总酸的不确定度评定[J]. 刘佳,袁河,康志娇,赵志友,夏延斌. 农产品加工. 2019(10)
[5]模糊数学评价结合响应面法优化枸杞真空微波干燥工艺[J]. 刘军,段月,张喜康,徐昊,刘凌燕,刘敦华. 食品与发酵工业. 2019(15)
[6]核果类果实成熟软化机理研究进展[J]. 沈颖,王玉霞,张福兴,李芳东,张序,李延菊. 烟台果树. 2019(02)
[7]果实软化过程中果胶降解酶及相关基因研究进展[J]. 张元薇,辛颖,陈复生. 保鲜与加工. 2019(02)
[8]RMEGA评价不同贮藏方式对大红甜橙果实品质的影响[J]. 潘兆平,李高阳,程小梅,付复华,李志坚,张菊华,单杨. 湖南农业科学. 2018(12)
[9]GA3对‘黄冠梨’冷藏期间品质变化及贮藏性能的影响[J]. 张鑫,颉敏华,毕淑海,牛济军,吴小华,陈柏,王学喜,景鑫鑫. 甘肃农业大学学报. 2018(06)
[10]秋子梨果胶含量与果肉硬度的相关性研究[J]. 霍宏亮,曹玉芬,徐家玉,田路明,董星光,张莹,齐丹,刘超. 经济林研究. 2018(04)
博士论文
[1]基于蛋白质组学的四种药用植物蛋白质表达谱、组织特异性及光酶诱导机制研究[D]. 朱玮.浙江大学 2016
[2]番茄MADS-box转录因子SlFYFL调控衰老和果实成熟的分子机理研究[D]. 解巧利.重庆大学 2014
硕士论文
[1]影响山葡萄幼果脱落的主要因素及调控研究[D]. 韩先焱.中国农业科学院 2019
[2]不同质地苹果品种果实采后组织结构和生理变化的差异比较[D]. 南玉玉.西北农林科技大学 2019
[3]枸杞不同生长期壁多糖变化的相关蛋白作用机制研究[D]. 徐昊.宁夏大学 2019
[4]1-MCP处理结合聚丙烯保鲜盒包装调控金针菇品质劣变机制研究[D]. 李瑶.西南大学 2018
[5]枸杞成熟过程中多糖差异分析及蛋白组学研究[D]. 赵宇慧.宁夏大学 2018
[6]采前Stroby和BTH喷洒对厚皮甜瓜果实发育期细胞壁强化及采后软化的抑制[D]. 刘耀娜.甘肃农业大学 2017
[7]不同苹果品种果实发育过程中果肉质地差异的分析[D]. 高滋艺.西北农林科技大学 2016
[8]番木瓜果实成熟差异蛋白质组学研究及UBI基因克隆分析[D]. 耿姣姣.福建农林大学 2016
[9]磷脂酶D抑制剂对蟠桃果实采后贮藏品质调控的研究[D]. 李银.新疆农业大学 2010
[10]柑橘果实有机酸代谢及调控研究[D]. 赵淼.安徽农业大学 2008
本文编号：3642955
【文章来源】：宁夏大学宁夏回族自治区211工程院校
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 枸杞的简介
1.2 果实软化的国内外研究进展
1.3 研究目的与意义
1.4 技术路线
第二章 不同发育阶段枸杞果实生理差异研究
引言
2.1 材料与仪器
2.2 材料处理与方法
2.3 结果与讨论
2.4 本章小结
第三章 不同发育阶段枸杞组织微观结构分析
引言
3.1 材料与仪器
3.2 材料处理与方法
3.3 结果与讨论
3.4 本章小结
第四章 枸杞果实软化的蛋白组学分析
引言
4.1 材料与仪器
4.2 材料处理与方法
4.3 结果与讨论
4.4 本章小结
结论
展望
参考文献
致谢
附录
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同保鲜剂对贵长猕猴桃后熟品质的影响[J]. 曹森,李江阔,张鹏,尹连兵,王红,江彤,罗冬兰. 包装工程. 2019(19)
[2]果蔬食品中类胡萝卜素生物利用度研究进展[J]. 易建勇,侯春辉,毕金峰,刘璇. 中国食品学报. 2019(09)
[3]枸杞酒糟可溶性膳食纤维提取及其理化性质研究[J]. 刘军,颉向红,徐昊,张喜康,马浩然,孔维洲,刘敦华. 河南农业科学. 2019(08)
[4]电位滴定法测定槟榔中总酸的不确定度评定[J]. 刘佳,袁河,康志娇,赵志友,夏延斌. 农产品加工. 2019(10)
[5]模糊数学评价结合响应面法优化枸杞真空微波干燥工艺[J]. 刘军,段月,张喜康,徐昊,刘凌燕,刘敦华. 食品与发酵工业. 2019(15)
[6]核果类果实成熟软化机理研究进展[J]. 沈颖,王玉霞,张福兴,李芳东,张序,李延菊. 烟台果树. 2019(02)
[7]果实软化过程中果胶降解酶及相关基因研究进展[J]. 张元薇,辛颖,陈复生. 保鲜与加工. 2019(02)
[8]RMEGA评价不同贮藏方式对大红甜橙果实品质的影响[J]. 潘兆平,李高阳,程小梅,付复华,李志坚,张菊华,单杨. 湖南农业科学. 2018(12)
[9]GA3对‘黄冠梨’冷藏期间品质变化及贮藏性能的影响[J]. 张鑫,颉敏华,毕淑海,牛济军,吴小华,陈柏,王学喜,景鑫鑫. 甘肃农业大学学报. 2018(06)
[10]秋子梨果胶含量与果肉硬度的相关性研究[J]. 霍宏亮,曹玉芬,徐家玉,田路明,董星光,张莹,齐丹,刘超. 经济林研究. 2018(04)
博士论文
[1]基于蛋白质组学的四种药用植物蛋白质表达谱、组织特异性及光酶诱导机制研究[D]. 朱玮.浙江大学 2016
[2]番茄MADS-box转录因子SlFYFL调控衰老和果实成熟的分子机理研究[D]. 解巧利.重庆大学 2014
硕士论文
[1]影响山葡萄幼果脱落的主要因素及调控研究[D]. 韩先焱.中国农业科学院 2019
[2]不同质地苹果品种果实采后组织结构和生理变化的差异比较[D]. 南玉玉.西北农林科技大学 2019
[3]枸杞不同生长期壁多糖变化的相关蛋白作用机制研究[D]. 徐昊.宁夏大学 2019
[4]1-MCP处理结合聚丙烯保鲜盒包装调控金针菇品质劣变机制研究[D]. 李瑶.西南大学 2018
[5]枸杞成熟过程中多糖差异分析及蛋白组学研究[D]. 赵宇慧.宁夏大学 2018
[6]采前Stroby和BTH喷洒对厚皮甜瓜果实发育期细胞壁强化及采后软化的抑制[D]. 刘耀娜.甘肃农业大学 2017
[7]不同苹果品种果实发育过程中果肉质地差异的分析[D]. 高滋艺.西北农林科技大学 2016
[8]番木瓜果实成熟差异蛋白质组学研究及UBI基因克隆分析[D]. 耿姣姣.福建农林大学 2016
[9]磷脂酶D抑制剂对蟠桃果实采后贮藏品质调控的研究[D]. 李银.新疆农业大学 2010
[10]柑橘果实有机酸代谢及调控研究[D]. 赵淼.安徽农业大学 2008
本文编号：3642955
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/nzwlw/3642955.html
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