基因型和环境对小麦品种类胡萝卜素等品质性状的影响

发布时间：2022-12-10 08:16

　　为了解小麦籽粒类胡萝卜素含量等品质性状的影响因素,并为优质小麦的培育和生产提供参考,本试验选取在安徽种植的15个小麦品种,连续两年在安徽寿县、阜阳、合肥、天长4个地点种植,对测定结果进行了方差分析、作用力分析、多重比较、适应性分析和稳定性分析,以研究品种、地点和年份及其互作对供试品种若干品质性状的影响,分析品质性状的稳定性、适应性。测定了128个小麦品种（系）的类胡萝卜素含量、色泽等8个籽粒品质性状,对测定结果进行了方差分析、相关性分析和分类比较,以研究各籽粒品质性状的分布范围和各性状的相关性以及不同种皮颜色对品质性状的影响。主要结果如下:1、安徽种植的15个小麦品种（系）两年多点试验方差分析结果表明,类胡萝卜素含量、LOX活性、白度、L值、a值、b值、蛋白质含量、湿面筋含量、淀粉含量、高峰黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度、反弹值、峰值时间和糊化温度这16个品质性状中的大多数性状在品种间、地点间、年份间及其互作间的差异显著;周麦22的类胡萝卜素含量、西农979的LOX活性、新麦26的蛋白质含量、扬麦13的高峰黏度和稀懈值、镇麦168的反弹值均显著高于其他多数品种;西农979的类胡萝卜素... 

【文章页数】：54 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
1 文献综述
    1.1 类胡萝卜素
    1.2 面粉色泽
    1.3 脂肪氧化酶
    1.4 蛋白质
    1.5 湿面筋
    1.6 淀粉及糊化特性
2 引言
3 材料与方法
    3.1 供试材料
        3.1.1 两年多点试验
        3.1.2 128个小麦品种(系)试验
    3.2 实验方法
        3.2.1 小麦麦粉的制备
        3.2.2 类胡萝卜素含量测定
        3.2.3 白度、亮度、红度、黄度的测定
        3.2.4 近红外参数的测定
        3.2.5 脂肪氧化酶活性测定
        3.2.6 RVA参数的测定
        3.2.7 作用力的计算
        3.2.8 基于AMMI模型的稳定性计算
        3.2.9 统计分析
4 结果与分析
    4.1 基因型和环境对供试小麦品种若干品质性状的影响
        4.1.1 方差分析结果
        4.1.2 各因素对小麦品质性状的作用力分析结果
        4.1.3 多重比较结果
        4.1.4 品种稳定性分析(基于AMMI模型)
        4.1.5 参试品种的类型划分(基于类胡萝卜素含量和品种稳定度)
    4.2 128个小麦品种(系)的自然群体籽粒品质性状测定
        4.2.1 品质性状测定结果统计
        4.2.2 128个小麦品种籽粒品质性状分布情况分析
        4.2.3 籽粒品质性状的相关性分析
        4.2.4 不同种皮颜色小麦品种籽粒品质性状的比较
5 讨论
    5.1 关于基因型和环境对小麦籽粒品质性状的影响
    5.2 关于128个小麦品种品质性状
6 结论
附表1
参考文献
个人简介
在读期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
[1]基因型和环境对小麦类胡萝卜素含量及其品质性状的影响[J]. 吴媛媛,周健,包晓婷,燕丽,郑文寅,张文明,姚大年.  麦类作物学报. 2015(09)
[2]小麦品种(系)籽粒类胡萝卜素含量及其与其他品质性状的相关性[J]. 任得强,吴媛媛,周健,姜艳,郑文寅,张文明,姚大年.  麦类作物学报. 2014(06)
[3]普通小麦籽粒LOX、PPO活性和类胡萝卜素含量变异及对全麦粉色泽的影响[J]. 郑文寅,汪帆,司红起,张文明,姚大年.  中国农业科学. 2013(06)
[4]蛋白质和淀粉对面团流变学特性和淀粉糊化特性的影响[J]. 姜小苓,李小军,冯素伟,董娜,胡铁柱,李淦,茹振钢.  食品科学. 2014(01)
[5]20个小麦品种（系）籽粒LOX活性和类胡萝卜素含量及全麦粉色泽的研究[J]. 汪帆,郑文寅,黄建华,王冠球,崔文礼,张文明,姚大年.  麦类作物学报. 2012(01)
[6]不同小麦品种籽粒中LOX活性及基因型和环境互作分析[J]. 王慧,郑文寅,樊宏,汪帆,王青,王冠球,张文明,姚大年.  中国粮油学报. 2011(01)
[7]类胡萝卜素的氧化降解及其对面粉品质的影响[J]. 刘晓庚.  食品科学. 2010(19)
[8]类胡萝卜素的吸收代谢及其功能的研究进展[J]. 高玉云,毕英佐,谢青梅,马静云.  动物营养学报. 2010(04)
[9]不同基因型和环境影响小麦主要品质的研究[J]. 孙彩玲,田纪春,彭波.  中国粮油学报. 2010(03)
[10]小麦不同蛋白质性状指标与食品加工关系——流变学特性指标[J]. 林作楫,王美芳,吴政卿.  粮食加工. 2009(06)

硕士论文
[1]基因型和环境对小麦主要品质性状的影响[D]. 赵莉.安徽农业大学 2006



本文编号：3716407