脂氧酶与11S球蛋白双缺失检测方法及种质资源品质评价
发布时间：2023-06-03 07:10
在大豆食品加工过程中,种子中的亚油酸、亚麻酸等多元不饱和脂肪酸,易被种子脂肪氧化酶氧化,产生一些令人不快的腥臭味,是食品加工必须要去除的成分;7S球蛋白亚基中的β-伴大豆球蛋白具有显著降低人体内脏脂肪、血脂、血糖功效,大豆中7S球蛋白含量与11S球蛋白含量呈极显著负相关关系,通过基因聚合育种手段,利用新创立的脂氧酶与11S球蛋白双缺失检测方法,筛选出具有脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失性状,既无豆腥味又具有显著“降三高”生理功效的遗传材料,为高附加值大豆新品种培育提供特异亲本,是本研究主要目标。本研究以脂肪氧化酶(Lox-1、Lox-2、Lox-3)完全缺失的品系“HI8005”、“HI6934”、“Z+7S+I-”为母本,以11S球蛋白亚基(Ⅰ,Ⅱa,Ⅱb)完全缺失的高7S球蛋白含量的遗传材料“NaNa”为父本,分别配制杂交组合,通过人工杂交等基因聚合手段,结合本研究室新开发的ISDS-PAGE改良聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对获得的496粒F2种子11S...
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
缩略词表
摘要
英文摘要
1 前言
1.1 研究背景
1.2 研究目的与意义
1.3 国内外研究进展
1.3.1 脂肪氧化酶相关特性研究
1.3.2 脂肪氧化酶缺失机理研究
1.3.3 脂肪氧化酶缺失检测方法研究
1.3.4 脂肪氧化酶缺失遗传育种研究
1.3.5 7S与11S球蛋白亚基组分及加工性状研究
1.3.6 β-伴大豆球蛋白的结构及特性研究
1.3.7 β-伴大豆球蛋白的生理功效研究
1.3.8 11S球蛋白亚基缺失种质创新研究
1.3.9 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质创新研究
1.4 技术路线
2 材料与方法
2.1 供试材料
2.1.1 脂肪氧化酶缺失苗后鉴定法开发
2.1.2 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质材料的品质评价
2.2 实验方法
2.2.1 ISDS-PAGE11S球蛋白亚基缺失检测方法
2.2.2 大豆脂肪氧化酶缺失苗后快速检测鉴定方法
2.2.3 蛋白含量检测方法
2.2.4 脂肪含量检测方法
2.2.5 大豆蛋白各组分相对含量测定方法
2.2.6 氨基酸含量检测方法
2.2.7 脂肪酸含量检测方法
2.2.8 统计分析
3 结果与分析
3.1 ISDS-PAGE11S球蛋白亚基缺失检测方法结果分析
3.2 苗期快速检测大豆脂肪氧化酶缺失方法结果分析
3.2.1 不同取样时期同一取样量实验结果对比
3.2.2 同一时期不同取样量实验结果对比
3.2.3 子叶取样与干粉取样的实验结果对比
3.3 供试材料蛋白、脂肪等含量的分析
3.3.1 供试材料蛋白、脂肪等含量分析
3.3.2 供试材料蛋白、脂肪等含量的相关性分析
3.4 供试材料大豆蛋白各组分相对含量的分析
3.4.1 大豆蛋白组分积分光密度图谱
3.4.2 供试材料蛋白组分相对含量分析
3.4.3 供试材料蛋白组分百分含量分析
3.4.4 供试材料蛋白组分百分含量相关性分析
3.5 供试材料氨基酸含量的分析
3.6 供试材料脂肪组分含量的分析
3.6.1 供试材料脂肪酸含量分析
3.6.2 供试材料脂肪酸百分含量分析
3.6.3 供试材料脂肪酸百分含量相关分析
3.7 供试材料与对照品种各相关品质性状的变异分析
4 讨论
4.1 苗期快速检测大豆脂肪氧化酶缺失方法的确立
4.2 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源的品质性状分析
4.2.1 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源蛋白、脂肪等品质性状分析
4.2.2 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源的蛋白组分相对含量分析
4.2.3 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源氨基酸品质性状分析
4.2.4 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源脂肪酸品质性状分析
4.2.5 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源各相关品质性状变异分析
5 结论
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文
本文编号：3828875
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
缩略词表
摘要
英文摘要
1 前言
1.1 研究背景
1.2 研究目的与意义
1.3 国内外研究进展
1.3.1 脂肪氧化酶相关特性研究
1.3.2 脂肪氧化酶缺失机理研究
1.3.3 脂肪氧化酶缺失检测方法研究
1.3.4 脂肪氧化酶缺失遗传育种研究
1.3.5 7S与11S球蛋白亚基组分及加工性状研究
1.3.6 β-伴大豆球蛋白的结构及特性研究
1.3.7 β-伴大豆球蛋白的生理功效研究
1.3.8 11S球蛋白亚基缺失种质创新研究
1.3.9 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质创新研究
1.4 技术路线
2 材料与方法
2.1 供试材料
2.1.1 脂肪氧化酶缺失苗后鉴定法开发
2.1.2 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质材料的品质评价
2.2 实验方法
2.2.1 ISDS-PAGE11S球蛋白亚基缺失检测方法
2.2.2 大豆脂肪氧化酶缺失苗后快速检测鉴定方法
2.2.3 蛋白含量检测方法
2.2.4 脂肪含量检测方法
2.2.5 大豆蛋白各组分相对含量测定方法
2.2.6 氨基酸含量检测方法
2.2.7 脂肪酸含量检测方法
2.2.8 统计分析
3 结果与分析
3.1 ISDS-PAGE11S球蛋白亚基缺失检测方法结果分析
3.2 苗期快速检测大豆脂肪氧化酶缺失方法结果分析
3.2.1 不同取样时期同一取样量实验结果对比
3.2.2 同一时期不同取样量实验结果对比
3.2.3 子叶取样与干粉取样的实验结果对比
3.3 供试材料蛋白、脂肪等含量的分析
3.3.1 供试材料蛋白、脂肪等含量分析
3.3.2 供试材料蛋白、脂肪等含量的相关性分析
3.4 供试材料大豆蛋白各组分相对含量的分析
3.4.1 大豆蛋白组分积分光密度图谱
3.4.2 供试材料蛋白组分相对含量分析
3.4.3 供试材料蛋白组分百分含量分析
3.4.4 供试材料蛋白组分百分含量相关性分析
3.5 供试材料氨基酸含量的分析
3.6 供试材料脂肪组分含量的分析
3.6.1 供试材料脂肪酸含量分析
3.6.2 供试材料脂肪酸百分含量分析
3.6.3 供试材料脂肪酸百分含量相关分析
3.7 供试材料与对照品种各相关品质性状的变异分析
4 讨论
4.1 苗期快速检测大豆脂肪氧化酶缺失方法的确立
4.2 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源的品质性状分析
4.2.1 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源蛋白、脂肪等品质性状分析
4.2.2 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源的蛋白组分相对含量分析
4.2.3 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源氨基酸品质性状分析
4.2.4 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源脂肪酸品质性状分析
4.2.5 脂肪氧化酶与11S球蛋白亚基双缺失种质资源各相关品质性状变异分析
5 结论
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文
本文编号：3828875
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/nzwlw/3828875.html
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