基于近红外光谱技术的水稻直链淀粉含量检测模型研究

发布时间：2024-06-02 18:49

　　水稻是我国重要粮食作物,蒸煮食味品质是稻米最重要的品质性状,直链淀粉含量(Amylose content,AC)是影响稻米蒸煮食味品质的关键指标。传统的稻米AC检测方法操作复杂、费时费力,难以实时有效获得批量样品AC值。近红外光谱技术可以准确、快速、无损测量不同有机物的组分信息,将其应用于稻米AC检测可有效提升检测效率。本研究基于华南稻区丰富种质资源,利用波通DA7200型近红外分析仪和The Unscrambler建模软件,构建基于近红外光谱技术的水稻直链淀粉含量快速检测模型。通过分析样品检测形式、光谱预处理方法、建模样品化学值区段、剔除异常值比例等不同建模条件对模型准确性的影响,探索总结近红外建模及检测技术要点,挑选华南稻区育种适用的AC检测模型。主要结论如下:1、近红外模型的选择本研究共构建了3种样品检测形式的近红外模型120个。综合比较不同模型的建模效果评价指标、模型准确性、待测样品用量、取材制样难度,基于近红外光谱技术的水稻AC值检测模型最适模型为精米粉模型。(1)本研究挑选出14个可用精米粉模型。具体测量方法为:制取精米粉样品7-14g,将待测样品置于42℃烘干2 h以上,...

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1.1支链淀粉、直链淀粉一级结构示意图

量过高或过低，都会影响稻米蒸煮过程中的软硬粘性以及色泽口感，适中的水稻品种，才能保证米饭软硬适中，光泽有质感。，水稻AC值的传统检测方法较为繁琐，难以快速高效检测批量品种种过程中低世代单株或品系的选择，开发一套快速准确的直链淀粉含重要。近红外光谱技术是一种简单、快捷、无损并被....

图1.2直链淀粉的螺旋结构（a），直链淀粉-碘络合物（b）

4糖苷键连接。淀粉在α-D-1，4糖苷键的连接作用下，每两个相邻葡萄度，使得直链淀粉链形成有规则的螺旋构象。根据X射线结构（多糖链的折叠方式，如图2.2a）是一个左手螺旋结萄糖残基，螺距0.8nm，直径1.4nm（卢敏等，2005）。稳定，当不与其他分子相互作用时....

图1.3直链淀粉和支链淀粉扫描图谱

骤繁琐，技术要求高，测量精度高。实际应用中，对，可用简易测定法（梅淑芳等，2007）。单份待测样品重量由农业部部标标准50mg减为10m量中相关试剂。简易法过程简单，重复性好，可同时馏水，且与部标法测定结果呈正相关，相关系数为0长比色法色法主要包括双波长比色法和三波长比色法....

图2.1精米粉样品近红外光谱扫描图

2、光谱采集（1）单击选择光谱采集项目。（2）样品装样：精米粉用外径65mm样品杯装样，糙米、精米样品用外径杯装样。（3）光谱收集：输入样品名称、样品AC化学值，点击“分析”，开始收。（4）重复装样1次，重复采集光谱信息1次。（5）得到样品光谱信息扫描图（如图2....

本文编号：3987640