舌状蜈蚣藻蛋白质的提取及其抗氧化活性研究

发布时间：2021-06-07 21:01

　　该研究以舌状蜈蚣藻（Grateloupia livida）为原料,以蛋白质提取率为指标,探究不同破壁技术对舌状蜈蚣藻蛋白质的提取效果,并通过单因素分析和正交试验对超声波辅助水提法进行工艺优化,所得蛋白质经硫酸铵盐析法粗提纯后考察其体外抗氧化能力。结果显示,溶胀法、反复冻融法、珠磨法的最高蛋白质提取率分别为（29.66±0.86）%、（24.52±0.04）%、（26.52±0.79）%,均低于超声波辅助水提法;超声波辅助水提法提取舌状蜈蚣藻蛋白质的最佳工艺为:液料比160 mL·g^-1,超声全程时间60 min,超声功率1 440 W,pH 6.0,此条件下蛋白质提取率可达58.16%;舌状蜈蚣藻粗蛋白质量浓度在1～8 mg·mL^-1内均具有较强抗氧化活性,其质量浓度为8mg·mL^-1时的还原力为0.43±0.01,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的半数清除浓度（IC50）为4.00mg·mL^-1,对2,2’-二氮-双（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）（ABTS）自由基的IC50为3.... 

【文章来源】：南方水产科学. 2020,16(02)北大核心CSCD

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 试验仪器
    1.3 试验方法
        1.3.1 工艺流程
        1.3.2 破壁技术
        1.3.3 超声波辅助水提法单因素试验设计
        1.3.4 正交试验优化
        1.3.5 舌状蜈蚣藻粗蛋白质体外抗氧化性研究
        1.3.6 数据统计与分析
2 结果与分析
    2.1 不同破壁技术提取舌状蜈蚣藻蛋白质效果的比较
    2.2 超声波辅助水提法单因素试验
        2.2.1 液料比对蛋白质提取率的影响
        2.2.2 pH对蛋白质提取率的影响
        2.2.3 超声功率对蛋白质提取率的影响
        2.2.4 超声处理的全程时间对蛋白质提取率的影响
    2.3 正交试验分析
    2.4 抗氧化活性测定
        2.4.1 还原力
        2.4.2 DPPH自由基清除率
        2.4.3 ABTS自由基清除率
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[2]Isolation of protein from Chlorella sorokiniana CY1 using liquid biphasic flotation assisted with sonication through sugaring-out effect[J]. CHIA Shir Reen,CHEW Kit Wayne,SHOW Pau Loke,SIVAKUMAR Manickam,LING Tau Chuan,TAO Yang.  Journal of Oceanology and Limnology. 2019(03)
[3]超声波辅助提取坛紫菜蛋白条件优化及其基础特性研究[J]. 于娇,陈胜军,胡晓,杨少玲,杨贤庆,李来好,吴燕燕.  食品与发酵工业. 2019(08)
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[8]细胞破壁对螺旋藻藻蓝蛋白提取效果的影响[J]. 俞建峰,傅剑,马潇,崔政伟.  食品与机械. 2017(05)
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硕士论文
[1]两种红藻多肽的抗氧化及降血压活性研究[D]. 邓真真.中国科学院大学(中国科学院海洋研究所) 2019
[2]禽蛋碱加工过程中赖丙氨酸的形成与控制研究[D]. 罗序英.南昌大学 2014



本文编号：3217303