养殖与野生中国圆田螺可食率及肌肉质构比较分析

发布时间：2021-06-18 10:20

　　对养殖与野生的中国圆田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉质构特性进行比较分析,结果表明:野生成螺和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率较养殖成螺和幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高;养殖成螺的肌肉硬度与咀嚼性最高,且显著高于其余3组田螺。由此可见,中国圆田螺养殖成螺的肌肉食用口感最好,野生幼螺的可食率最高。 

【文章来源】：安徽农学通报. 2020,26(22)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 试验方法
        1.2.1 田螺可量性状的测定
        1.2.2 田螺可食率的测定
        1.2.3 田螺肌肉质构特性测定
    1.3 数据处理
2 结果与分析
    2.1 田螺可量性状与可食率
    2.2 肌肉质构特性
3 讨论
    3.1 养殖与野生中国圆田螺可食率的差异
    3.2 养殖与野生中国圆田螺肌肉质构特性的差异


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3236489