南极磷虾羧肽酶的适冷特性及蛋白质结构预测

发布时间：2021-07-06 17:00

　　研究南极磷虾羧肽酶的适冷特性,探讨其在催化反应过程中应对低温环境的机理,对酶类分子改造等基础学研究及实际生产应用具有一定意义。本研究首先比较了南极磷虾羧肽酶及牛（胰）羧肽酶的动力学,对其适冷性进行了分析,接着采用生物信息学方法,对其理化性质和氨基酸序列进行比对,并进行二级、三级结构预测,对南极磷虾羧肽酶的结构与适冷性关系进行探讨。结果显示,在4和30℃下,南极磷虾羧肽酶催化效率及对底物的亲和性均高于常温下的牛（胰）羧肽酶,更能适应低温环境。通过结构分析预测,南极磷虾羧肽酶氨基酸序列与河鳌虾等物种同源性较高,活性位点、Zn结合位点等存在保守性;不同的是与其他恒温动物相比南极磷虾羧肽酶含有更高比例的Asp和较低比例的Pro、Arg、Phe,可能致使其蛋白质分子内相互作用减弱,分子柔性增强;二级元件中松散的无规则卷曲占比相对较高,使得南极磷虾羧肽酶三级结构呈现出活性中心更暴露、整体结构更松散的状态。南极磷虾羧肽酶具有一定的适冷性,酶分子各级蛋白结构基于降低分子间作用力、提高分子柔性和减少活性位点空间位阻等,为其应对低温环境并保持较高效的催化能力起到了一定的作用。 

【文章来源】：水产学报. 2020,44(11)北大核心CSCD

【文章页数】：10 页

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
[1]南极大磷虾（Euphausia superba）胰蛋白酶适冷性酶学性质及结构特征分析[D]. 王军仁.中国海洋大学 2013
[2]南极大磷虾（Euphausia superba）胰蛋白酶样酶分离纯化、酶学性质探索及其生物学活性研究[D]. 向宇.中国海洋大学 2011



本文编号：3268624