嗜酸乳杆菌微生态制剂的制备与应用性能研究

发布时间：2021-07-08 21:27

　　南方鲇是四川传统淡水名贵经济鱼类,但在鱼卵孵化、苗种培育和幼鱼阶段机体免疫力低下,易造成大量死亡。近年来,微生态制剂作为绿色环保型饲料添加剂正逐步替代饲用抗生素。嗜酸乳杆菌是栖息在动物肠道内的有益菌之一,但易受到光、氧气、强酸等外界条件影响而死亡。微囊化技术可以极大地提高益生菌的活体数量和稳定性。首先,以多孔淀粉为主要壁材,考察不同多孔淀粉添加量对微生态制剂的包埋率和生物学性能的影响。当壁材中添加质量分数为10%的多孔淀粉,活菌包埋率最高达到61.2%,微生态制剂形态近球形,表面微孔数适当。在pH1.5的模拟胃液培养3h后,活菌数由6.54log减至2.63log,在2%胆盐溶液培养12h,活菌数下降2个对数,在50℃、60℃、70℃条件下加热处理20min后,活菌数分别下降1.01 log、2.08 log和3.10log,同时在37℃模拟结肠pH条件进行释放试验,1.5h后释放活菌数达到6.09log。其次,研究了不同壁材对嗜酸乳杆菌微生态制剂生物学性能的影响,结果表明,由10%的多孔淀粉、3%的甘露醇和2%的甘油组成的复合壁材所制备的微生态制剂,在扫描电镜下观察形态呈不规则的球形... 

【文章来源】：西华大学四川省

【文章页数】：71 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 南方鲇饲养现状及存在问题
    1.2 嗜酸乳杆菌的生理特性及应用现状
    1.3 微生态制剂概述
    1.4 微囊化技术特点及需要解决的问题
    1.5 本论文研究目的
        1.5.1 研究目的及意义
        1.5.2 研究内容
2 多孔淀粉浓度对微生态制剂包埋率及性能影响研究
    2.1 前言
    2.2 试验材料与方法
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 仪器与设备
        2.2.3 试验方法
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 多孔淀粉浓度对微生态制剂包埋率的影响
        2.3.2 微生态制剂形态特征分析
        2.3.3 模拟胃肠环境抗性试验
        2.3.4 微生态制剂热稳定性分析
        2.3.5 微生态制剂释放性能分析
    2.4 本章小结
3 不同壁材对微生态制剂包埋率及性能影响研究
    3.1 前言
    3.2 试验材料与方法
        3.2.1 试验材料
        3.2.2 仪器与设备
        3.2.3 试验方法
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 微生态制剂形态特征分析
        3.3.2 微生态制剂的热重分析
        3.3.3 模拟胃肠环境抗性试验
        3.3.4 微生态制剂稳定性分析
        3.3.5 微生态制剂释放性能分析
        3.3.6 耐胆盐试验
    3.4 本章小结
4 嗜酸乳杆菌微生态制剂制备工艺条件优化研究
    4.1 前言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 试验材料
        4.2.2 仪器与设备
        4.2.3 试验方法
    4.3 结果分析
        4.3.1 壁材优选结果分析
        4.3.2 制备工艺结果分析
        4.3.3 微生态制剂形态特征分析
        4.3.4 微生态制剂的热重分析
        4.3.5 耐酸性试验
        4.3.6 模拟肠道环境释放试验
        4.3.7 微生态制剂贮藏稳定性分析
    4.4 本章小结
5 嗜酸乳杆菌微生态制剂对南方鲇生长性能的影响
    5.1 前言
    5.2 材料与方法
        5.2.1 试验材料
        5.2.2 仪器设备
        5.2.3 试验前准备
        5.2.4 实验方法
    5.3 结果与分析
        5.3.1 生长指标结果分析
        5.3.2 质构分析
        5.3.3 水分结果分析
        5.3.4 灰分数据结果分析
        5.3.5 脂肪结果分析
        5.3.6 蛋白质结果分析
        5.3.7 质构与基本营养成分的相关性分析
    5.4 本章小结
主要结论与展望
参考文献
攻读硕士学位期间发表论文及科研成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]南方鲇饲用嗜酸乳杆菌微囊化研究[J]. 许青莲,邢亚阁,车振明,蒋丽,张丽珠,蔡义民.  中国饲料. 2014(15)
[2]饲用微生态制剂的应用现状与发展前景[J]. 蔡洪斌,李慧芬,高先军,邵长彬,郭强.  安徽农业科学. 2013(25)
[3]双层包埋制备嗜酸乳杆菌微胶囊及其应用[J]. 马嫄,段显萍,刘芸,龚丽.  食品科学. 2013(04)
[4]添加微生态制剂及投饲模式对幼刺参生长的影响[J]. 付鑫,吴垠,苏显屹,孙建明.  水产科学. 2011(12)
[5]外加光合细菌对养殖水体水质及微生物群落的影响[J]. 熊晖,梁运祥.  湖北农业科学. 2011(22)
[6]5种淡水鱼肉的质构特性及与营养成分的相关性分析[J]. 胡芬,李小定,熊善柏,付娜,王红梅,杨晓波,杜伟光,倪平.  食品科学. 2011(11)
[7]微胶囊的制备方法研究进展[J]. 韩路路,毕良武,赵振东,李大伟.  生物质化学工程. 2011(03)
[8]微胶囊技术及其在食品工业中的应用[J]. 吴晓,王珺,霍乃蕊.  食品工程. 2011(01)
[9]3种微生态制剂对鲤鱼生产性能和体成分的影响[J]. 罗辉,李俊波,刘立鹤,钟广贤,卢义,张琼.  水产科学. 2010(06)
[10]Preparation and characterization of hexadecane microcapsule with polyurea-melamine formaldehyde resin shell materials[J]. Gui Bo Gao,Chun Xiang Qian,Min Jie Gao School of Materials Science and Engineering,Southeast University,Nanjing 211189,China.  Chinese Chemical Letters. 2010(05)

硕士论文
[1]质构仪测定冷鲜肉新鲜度方法的研究[D]. 张馨木.吉林大学 2012
[2]嗜酸乳杆菌微胶囊化制备方法的研究[D]. 罗佳琦.大连理工大学 2009



本文编号：3272365