自由基损伤与巴沙鱼黄肉症

发布时间：2021-08-24 22:58

　　<正>无论是养在越南、印度尼西亚还是中国的巴沙鱼都有较高比例的黄肉现象发生,并直接导致了肉品的显著下降与经济损失。调查表明,相对于正常肉片,因黄色肉片而导致的塘口经济损失为10.5%,而鱼片加工厂的损失则可高达到14%。国际水产养殖联盟（GAA）对于巴沙鱼黄肉症的表述为:黄肉症主要发生于成年巴沙鱼,主要季节为雨季。尽管至今未发现有任何病原与黄肉症相关,但黄肉症的鱼通常容易感染外部寄生虫,而且黄肉症鱼非常脆弱并易于感染细菌性疾病。 

【文章来源】：当代水产. 2020,45(03)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 样品采集
2 讨论
    2.1 导致组织变黄的物质
    2.2 脂褐素的产生原因
    2.3 发黄组织
    2.4 组织发黄的顺序
    2.5 控制脂褐素的生成
3 结论



本文编号：3360883