小黄鱼♀与大黄鱼♂杂交子代的肌肉营养成分分析

发布时间：2021-09-12 11:39

　　为阐明小黄鱼♀（Larimichthys polyactis）和大黄鱼♂（Larimichthys crocea）杂交子代的肌肉营养成分特征以及与双亲的差异,采用生化分析手段对杂交子代及其亲本的肌肉营养成分进行了比较分析。分析显示,杂交子代中水分含量为72.95%,低于其亲本的水分含量（大黄鱼:73.67%,小黄鱼:74.06%）,说明杂交子代具有低水分的特征。杂交子代的粗蛋白含量为16.94%,显著高于双亲（大黄鱼:15.98%,小黄鱼:16.07%）。杂交子代粗脂肪含量（4.95%）显著小于大黄鱼（5.39%）,显著大于小黄鱼（4.64%）。在16种检测的氨基酸中,杂交子代的氨基酸总量（74.71%）,与大黄鱼（71.44%）差异不显著,但是显著高于小黄鱼（71.11%）;必需氨基酸总含量（30.76%）显著高于大黄鱼（29.24%）和小黄鱼（29.28%）。营养价值评价结果显示,3种鱼的营养价值的从高到低依次为:杂交子代>大黄鱼>小黄鱼。杂交子代的呈味氨基酸总量高达28.86%,稍高于大黄鱼（27.69%）,显著高于小黄鱼（27.37%）。杂交子代的饱和脂肪酸（SFA... 

【文章来源】：中国海洋大学学报(自然科学版). 2020,50(08)北大核心CSCD

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 实验材料
    1.2 生化成分测定
    1.3 营养品质评价
2 结果与分析
    2.1 常规营养成分测定
    2.2 氨基酸组分含量
    2.3 必需氨基酸组成评价
    2.4 脂肪酸组分含量测定
3 讨论
    3.1 杂交子代及其双亲常规营养特征分析
    3.2 杂交子代氨基酸评价
    3.3 杂交子代脂肪酸评价
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3394159