太平洋磷虾的营养和诱食性研究

发布时间：2021-09-15 08:17

　　太平洋磷虾主要分布在我国的山东半岛沿岸以及黄海中部及北部区域，资源丰富，储备量大。太平洋磷虾虾粉中蛋白含量高达65%，和进口鱼粉的蛋白含量相当，但价格比鱼粉便宜。在我国，太平洋磷虾虾粉主要会作为饲料添加剂直接加到饲料中，但未经加工的磷虾利用率低。水解加工后的磷虾粉作为诱食剂添加到饲料中，能够明显改善饲料的适口性，增进水产动物的食欲。本文的主要研究结果如下：全面测定了太平洋磷虾粉的营养物质并且利用FAO/WHO建议的每克氮中氨基酸评分标准模式和全鸡蛋蛋白质氨基酸模式对太平洋磷虾粉的氨基酸组分和含量进行营养价值的评定。太平洋磷虾粉的粗蛋白含量64.44%，粗脂肪14.95%，粗灰分10.22%，水分4.98%，18种氨基酸总量70.69%，其中10种必需氨基酸含量为36.06%，占氨基酸总量的52.01%，必需氨基酸指数为48.35，其构成比例符合FAD/WHO的规定标准。4种鲜味氨基酸含量为21.28%，占氨基酸总量的30.10%。太平洋磷虾粉的矿物质含量丰富，尤其是其硒含量达到0.4mg/100g干样，重金属含量低于饲料行业规定的限量值。太平洋磷虾是一种营养价值较高的虾类，具有潜在的开... 

【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：44 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

太平洋磷虾

图 3-1 木瓜蛋白酶的温度、pH、水解时间、加酶量对诱食效果的影响Fig.3-1 Effect of temperature,pH,heating time,amount of papain on the attractant由图 3-1 可以看出：温度升高诱食效果增加，在 50℃时达到最大值。当 pH 为 7.0时诱食效果最佳。水解时间达到 3 h 时，诱食效果基本达到稳定。随着加酶量的增加，诱食效果逐渐增加，但当加酶量超过 1500 U/g 时，诱食效果开始减弱。得出木瓜蛋白酶的最优作用条件为：温度 50℃，pH=7.0，水解时间 3 h，酶添加量 1500 U/g。3.4.2 木瓜蛋白酶在不同条件下对诱食效果（时间）的影响图 3-2 中的诱食时间表示空白组时间和实验组时间之差，所以诱食时间越长表示诱食效果越好。

木瓜蛋白酶的温度、pH、水解时间、加酶量对诱食效果(时间)的影响

【参考文献】：
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博士论文
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本文编号：3395729