鲌鲂F 1 、F 2 及其亲本肌肉营养成分的比较分析

发布时间：2021-10-17 09:49

　　本研究对翘嘴鲌（Culter alburnus）、团头鲂（Megalobrama amblycephala）及其杂交子一代鲌鲂F₁（C.alburnus♀×M.amblycephala♂）、子二代鲌鲂F₂（self-crossing of C.alburnus♀×M.amblycephala♂）背部肌肉的营养成分进行了比较分析,并对其营养品质进行了评价与对比。结果显示:鲌鲂F₁和F₂肌肉的水分含量均显著低于父本团头鲂（P<0.05）,粗蛋白含量则显著高于团头鲂（P<0.05）,鲌鲂F₁的粗脂肪含量显著高于鲌鲂F₂和团头鲂（P<0.05）。4种鱼均检测出18种氨基酸,其中,鲌鲂F₂的氨基酸总量（TAA）、必需氨基酸（EAA）、呈味氨基酸（DAA）、Σ_EAA/Σ_TAA、Σ_EAA/Σ_NEAA、氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）及必需... 

【文章来源】：浙江农业学报. 2020,32(07)北大核心CSCD

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 营养成分测定
    1.3 营养评价方法
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 基本营养成分
    2.2 氨基酸组成
    2.3 脂肪酸组成分析
    2.4 肌肉营养价值评价
3 讨论
    3.1 鲌鲂F1、F2及其亲本常规营养成分分析
    3.2 鲌鲂F1、F2及其亲本肌肉氨基酸组成分析及营养评价
    3.3 鲌鲂F1、F2及其亲本肌肉脂肪酸组成分析及营养评价


【参考文献】：
期刊论文
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[2]出口级黄板鳅（♀）×台湾泥鳅（♂）杂交种及其亲本肌肉营养成分分析比较[J]. 尤宏争,邵蓬,高建忠,汪笑宇,郑艳坤.  大连海洋大学学报. 2017(02)
[3]深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分的比较分析[J]. 段亚飞,黄忠,林黑着,董宏标,张家松.  南方水产科学. 2017(02)
[4]三角鲂（♀）×翘嘴红鲌（♂）F1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析[J]. 马恒甲,刘新轶,黄辉,戴杨鑫,戴瑜来,谢楠.  渔业研究. 2016(04)
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[6]不同生长阶段翘嘴红鲌肌肉营养成分分析[J]. 肖英平,刘胜高,张俊,钟杰,肖鸣鹤,周秋白.  营养学报. 2016(02)
[7]鲔鲂F1、F2及其亲本肌间骨的比较分析[J]. 蒋文枰,贾永义,刘士力,李倩,李停,顾志敏.  水生生物学报. 2016(02)
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[10]巢湖野生及养殖翘嘴红鲌肌肉营养成分分析[J]. 杨立.  肉类工业. 2015(06)



本文编号：3441557