铁核桃多酚类物质含量与抗氧化活性、代谢相关酶活性的关系
发布时间：2020-12-15 20:31
多酚是核桃体内重要的功能保健成分,多酚的提取、定性定量分析、抗氧化活性及其对疾病的预防和治疗是食品学家和医学家研究领域的热点,但目前对于核桃多酚代谢的认识远远落后与对其利用价值的认识,这限制了核桃多酚的代谢调控。本研究以铁核桃优良品种‘黔核5号’、‘黔核6号’、‘黔核7号’和‘黔核8号’为试材,系统评价铁核桃多酚类物质的品种差异、器官差异及其动态发育变化,在此基础上评价果实和叶片的抗氧化活性,研究果实、叶片发育过程中多酚代谢相关酶活性,明确多酚类物质含量与抗氧化活性及多酚代谢酶活性的相互关系,以期为揭示铁核桃多酚类物质的合成机理,合理调控多酚类物质含量,提高铁核桃抗氧化活性提供更多信息。主要研究结果如下:1、不同品种铁核桃果实和叶片中总酚、总黄酮含量均以‘黔核6号’最高、‘黔核7号’最低。不同品种叶片、种仁单体酚组分相同,但含量存在差异。‘黔核6号’叶片中绿原酸、芦丁等几种主要单体酚亦高于其余品种,而总酚含量低的‘黔核7号’叶片中也具有最高含量的儿茶素、咖啡酸及核桃醌。‘黔核6号’种仁中除阿魏酸、槲皮素外,其余6种单体酚含量均最高,而‘黔核7号’种仁中儿茶素、咖啡酸、阿魏酸含量最低;青...
【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
液相标准品在280（A）和251nm（B）的色谱图
4.1.1 叶片多酚类物质含量及组分的品种差异‘黔核 5 号’、‘黔核 6 号’、‘黔核 7 号’以及‘黔核 8 号’4 个铁核桃品种叶片中总酚（图 3A）、总黄酮（图 3B）及各种单体酚（表 2）含量品种间差异显著。总酚、总黄酮含量均以‘黔核 6 号’最高，其次是‘黔核 5 号’和‘黔核 8 号’，‘黔核 7 号’含量最低。各品种叶片中单体酚种类（12种）相同，且均以芦丁含量最高，其次是绿原酸，再次是杨梅素，没食子酸、咖啡酸和对香豆酸含量较低。但各单体酚品种间差异较大，总酚含量高的‘黔核 6 号’叶片中的芦丁、绿原酸、杨梅素、阿魏酸及儿茶素含量均明显高于其他 3 个品种，其咖啡酸、丁香酸和槲皮素含量最低；而总酚含量最低的‘黔核 7 号’叶片中的儿茶素、咖啡酸及核桃醌含量最高，芦丁、绿原酸、杨梅素、槲皮素、阿魏酸、没食子酸及对香豆酸等 7 种单体酚含量均为最低；‘黔核 5 号’叶片中的槲皮素含量明显高于其他 3 个品种，绿原酸、丁香酸、丁香醛和对香豆酸含量最低；‘黔核 8 号’叶片中的没食子酸、丁香酸、丁香醛、对香豆酸含量最高，芦丁和杨梅素与‘黔核 6 号’相当，核桃醌含量最低。A B
图 4 铁核桃不同品种果实中总酚（A）与总黄酮（B）含量Fig.4 Total phenolics (A) and total flavones (B) contents of different cultivars in J. sigillata fruits注：同注图 3。Notes are the same as in Fig.3.4.2 多酚类物质含量及组分的器官差异‘黔核 6 号’、‘黔核 7 号’总酚（图 5A）、总黄酮（图 5B）含量及单体酚（表 4）组分器官间差异显著。总酚及总黄酮均以种皮含量最高，种仁含量最低，其总酚含量高低顺序依次为种皮 > 根 > 枝 > 叶 > 雄花 > 青皮 > 种仁（‘黔核 6 号’叶片中含量高于根中的），总黄酮含量从高到低为内种皮 > 叶 > 枝 > 根 > 雄花 > 青皮 > 种仁。除此之外，不同器官中的单体酚种类及含量差异显著。叶片、青皮中均检测到 12 中单体酚，叶片中单体酚以芦丁含量最高，约是青皮含量的71.45（‘黔核7号’）和202.18（‘黔核6号’）倍，其次是绿原酸，核桃醌和杨梅素分列第三、四位；青皮中胡桃醌含量最高，约是叶片中的 8.39（‘黔核 7 号’）和 19.64（‘黔核 6 号’）倍；青皮中含有香草酸，叶片中未检测到，叶片中的槲皮素在青皮中也未检测到。枝、根、雄花中检测到 11 种单体酚，枝、根、雄花中单体酚含量最高的均为胡桃醌，且含量根（1073.33 mg 100g-1FW）> 雄花（185.74
【参考文献】：
期刊论文
[1]核桃内种皮提取物的体内抗氧化活性研究[J]. 张泽生,王霄然,王田心,秦程广,徐梦莹,王春龙,郭擎. 中国食品添加剂. 2017(01)
[2]铁核桃叶片多酚类物质含量及其抗氧化活性[J]. 史斌斌,张文娥,李雪,潘学军. 园艺学报. 2017(01)
[3]青龙衣抗肿瘤有效部位的化学成分研究[J]. 周媛媛,刘雨新,蒋艳秋,刘兆熙,杨炳友,肖洪彬. 中草药. 2016(17)
[4]石榴果皮DAHPS基因的克隆与生物信息学分析[J]. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,武冲,李英朋. 北方园艺. 2016(13)
[5]不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响[J]. 韩艳文,廉双秋,韩云云,李晓丹,闫师杰. 食品工业科技. 2016(14)
[6]核桃青皮的强抗氧化活性成分及其抗氧化稳定性[J]. 田平平,李仁宙,简永健,李健明,王杰. 中国农业科学. 2016(03)
[7]紫芽茶树类黄酮生物合成关键酶基因表达与总儿茶素、花青素含量相关性分析[J]. 周天山,王新超,余有本,肖瑶,钱文俊,肖斌,杨亚军. 作物学报. 2016(04)
[8]核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化[J]. 文菁,赵书岗,王红霞,张志华,李夕勃. 园艺学报. 2015(11)
[9]PPO酶促诱发因素对苹果多酚非酶褐变的影响[J]. 易建华,董新玲,朱振宝. 现代食品科技. 2015(02)
[10]莴笋多酚氧化酶、过氧化物酶的特性及抑制作用研究[J]. 周向军,杨金龙,路宛如. 食品工业科技. 2015(05)
博士论文
[1]苹果果实发育中类黄酮含量变化及相关基因的研究[D]. 周兰.中国农业科学院 2013
[2]葡萄酒中酚酸及葡萄果实苯丙烷类代谢途径研究[D]. 陈建业.中国农业大学 2005
硕士论文
[1]蓝莓果实关键品质形成规律及花青苷合成相关酶的研究[D]. 华星.北京林业大学 2012
[2]超声波辅助提取苹果叶多酚及其体外抗氧化性研究[D]. 王临宾.西北农林科技大学 2010
[3]紫心甘薯[Ipomoea batatas (L.)Lam.]花色苷的积累与合成酶活性的关系研究[D]. 李云萍.西南大学 2010
[4]山核桃叶总黄酮的提取分离与抗氧化作用的研究[D]. 陈红红.安徽农业大学 2008
[5]葡萄成熟过程与葡萄酒陈酿过程单体酚变化的研究[D]. 王美丽.西北农林科技大学 2006
本文编号：2918862
【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
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4.1.1 叶片多酚类物质含量及组分的品种差异‘黔核 5 号’、‘黔核 6 号’、‘黔核 7 号’以及‘黔核 8 号’4 个铁核桃品种叶片中总酚（图 3A）、总黄酮（图 3B）及各种单体酚（表 2）含量品种间差异显著。总酚、总黄酮含量均以‘黔核 6 号’最高，其次是‘黔核 5 号’和‘黔核 8 号’，‘黔核 7 号’含量最低。各品种叶片中单体酚种类（12种）相同，且均以芦丁含量最高，其次是绿原酸，再次是杨梅素，没食子酸、咖啡酸和对香豆酸含量较低。但各单体酚品种间差异较大，总酚含量高的‘黔核 6 号’叶片中的芦丁、绿原酸、杨梅素、阿魏酸及儿茶素含量均明显高于其他 3 个品种，其咖啡酸、丁香酸和槲皮素含量最低；而总酚含量最低的‘黔核 7 号’叶片中的儿茶素、咖啡酸及核桃醌含量最高，芦丁、绿原酸、杨梅素、槲皮素、阿魏酸、没食子酸及对香豆酸等 7 种单体酚含量均为最低；‘黔核 5 号’叶片中的槲皮素含量明显高于其他 3 个品种，绿原酸、丁香酸、丁香醛和对香豆酸含量最低；‘黔核 8 号’叶片中的没食子酸、丁香酸、丁香醛、对香豆酸含量最高，芦丁和杨梅素与‘黔核 6 号’相当，核桃醌含量最低。A B
图 4 铁核桃不同品种果实中总酚（A）与总黄酮（B）含量Fig.4 Total phenolics (A) and total flavones (B) contents of different cultivars in J. sigillata fruits注：同注图 3。Notes are the same as in Fig.3.4.2 多酚类物质含量及组分的器官差异‘黔核 6 号’、‘黔核 7 号’总酚（图 5A）、总黄酮（图 5B）含量及单体酚（表 4）组分器官间差异显著。总酚及总黄酮均以种皮含量最高，种仁含量最低，其总酚含量高低顺序依次为种皮 > 根 > 枝 > 叶 > 雄花 > 青皮 > 种仁（‘黔核 6 号’叶片中含量高于根中的），总黄酮含量从高到低为内种皮 > 叶 > 枝 > 根 > 雄花 > 青皮 > 种仁。除此之外，不同器官中的单体酚种类及含量差异显著。叶片、青皮中均检测到 12 中单体酚，叶片中单体酚以芦丁含量最高，约是青皮含量的71.45（‘黔核7号’）和202.18（‘黔核6号’）倍，其次是绿原酸，核桃醌和杨梅素分列第三、四位；青皮中胡桃醌含量最高，约是叶片中的 8.39（‘黔核 7 号’）和 19.64（‘黔核 6 号’）倍；青皮中含有香草酸，叶片中未检测到，叶片中的槲皮素在青皮中也未检测到。枝、根、雄花中检测到 11 种单体酚，枝、根、雄花中单体酚含量最高的均为胡桃醌，且含量根（1073.33 mg 100g-1FW）> 雄花（185.74
【参考文献】：
期刊论文
[1]核桃内种皮提取物的体内抗氧化活性研究[J]. 张泽生,王霄然,王田心,秦程广,徐梦莹,王春龙,郭擎. 中国食品添加剂. 2017(01)
[2]铁核桃叶片多酚类物质含量及其抗氧化活性[J]. 史斌斌,张文娥,李雪,潘学军. 园艺学报. 2017(01)
[3]青龙衣抗肿瘤有效部位的化学成分研究[J]. 周媛媛,刘雨新,蒋艳秋,刘兆熙,杨炳友,肖洪彬. 中草药. 2016(17)
[4]石榴果皮DAHPS基因的克隆与生物信息学分析[J]. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,武冲,李英朋. 北方园艺. 2016(13)
[5]不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响[J]. 韩艳文,廉双秋,韩云云,李晓丹,闫师杰. 食品工业科技. 2016(14)
[6]核桃青皮的强抗氧化活性成分及其抗氧化稳定性[J]. 田平平,李仁宙,简永健,李健明,王杰. 中国农业科学. 2016(03)
[7]紫芽茶树类黄酮生物合成关键酶基因表达与总儿茶素、花青素含量相关性分析[J]. 周天山,王新超,余有本,肖瑶,钱文俊,肖斌,杨亚军. 作物学报. 2016(04)
[8]核桃硬壳发育期内果皮木质素与相关酶活性的变化[J]. 文菁,赵书岗,王红霞,张志华,李夕勃. 园艺学报. 2015(11)
[9]PPO酶促诱发因素对苹果多酚非酶褐变的影响[J]. 易建华,董新玲,朱振宝. 现代食品科技. 2015(02)
[10]莴笋多酚氧化酶、过氧化物酶的特性及抑制作用研究[J]. 周向军,杨金龙,路宛如. 食品工业科技. 2015(05)
博士论文
[1]苹果果实发育中类黄酮含量变化及相关基因的研究[D]. 周兰.中国农业科学院 2013
[2]葡萄酒中酚酸及葡萄果实苯丙烷类代谢途径研究[D]. 陈建业.中国农业大学 2005
硕士论文
[1]蓝莓果实关键品质形成规律及花青苷合成相关酶的研究[D]. 华星.北京林业大学 2012
[2]超声波辅助提取苹果叶多酚及其体外抗氧化性研究[D]. 王临宾.西北农林科技大学 2010
[3]紫心甘薯[Ipomoea batatas (L.)Lam.]花色苷的积累与合成酶活性的关系研究[D]. 李云萍.西南大学 2010
[4]山核桃叶总黄酮的提取分离与抗氧化作用的研究[D]. 陈红红.安徽农业大学 2008
[5]葡萄成熟过程与葡萄酒陈酿过程单体酚变化的研究[D]. 王美丽.西北农林科技大学 2006
本文编号：2918862
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