西兰花叶中生物活性成分的测定

发布时间：2021-03-31 05:53

　　为探究西兰花叶中生物活性成分的具体含量,以西兰花叶为原材料,对西兰花叶中萝卜硫素、总酚、总黄酮、总蛋白质的含量和组成进行了测定与分析。结果表明,西兰花废弃叶中萝卜硫素含量为92.50μg·g^-1DW,总酚含量为3.15 mg·g^-1DW,总黄酮含量为2.48 mg·g^-1DW,总蛋白质含量为89.38 mg·g^-1 DW,蛋白质组成中核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶（Rubisco）所占比例最大。本研究明确了西兰花叶片中4种生物活性成分的具体含量,为进一步开发利用西兰花废弃物提供了一定的数据支持。 

【文章来源】：核农学报. 2020,34(06)北大核心CSCD

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

萝卜硫素液相色谱图

将提取得到的总酚样品和没食子酸标准溶液与福林酚试剂混合反应后,在200～800 nm波长范围内进行紫外扫描。由图2可知,此方法在760 nm波长处有最大吸收峰,因此选择760 nm作为其测定波长。吸光值关于没食子酸浓度的线性回归方程为y=112.62x-0.022,R2=0.999 5,表明此方法测定结果在该浓度范围内呈现良好的线性关系。根据标准曲线计算总酚含量,冻干样品中总酚含量为3.15 mg·g-1DW。2.3 总黄酮含量分析

将提取得到的总黄酮样品及槲皮素标准溶液系列与各试剂依次反应后,在300～600 nm波长范围内进行光谱扫描,结果如图3所示,在357 nm波长处出现最大吸收峰,因此选择357 nm作为测定波长。吸光值关于槲皮素浓度的线性回归方程为y=0.015 6x+0.676 6,R2=0.999 7,表明在此浓度范围内该方法的测定结果呈现良好的线性关系。根据标准曲线计算得到冻干样品中总黄酮含量为2.48 mg·g-1 DW。2.4 蛋白质成分分析

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3110919