不同熟性芥蓝品种品质形成及活性氧代谢的研究

发布时间：2023-02-06 13:08

　　本文以“夏翠芥蓝”(早熟)、“秋盛芥蓝”(中熟)和“迟花芥蓝”(晚熟)三个不同熟性芥蓝品种为材料,采用水培方式栽培,分别在植株花芽分化前、花芽分化期、花芽分化后、现蕾期、采收期和开花期取样,研究了不同熟性芥蓝品种在生长发育过程中的品质形成与活性氧代谢规律;并以晚熟品种为材料,研究了芥蓝不同器官和不同部位的主要营养成分与活性氧代谢特性。研究结果表明:1、不同熟性芥蓝品种在生长发育过程中的可溶性蛋白含量变化趋势相似,但变化幅度有所不同,都呈现出升-降-升-降-升的趋势,在花芽分化后的可溶性蛋白含量较低,而在现蕾期最高,以早熟品种的可溶性蛋白含量最高,中熟品种略低于早熟品种,而晚熟品种的可溶性蛋白含量最低。不同熟性芥蓝品种在花芽分化前的游离氨基酸含量快速升高,花芽分化期达到高峰,花芽分化后快速下降,但早熟品种花芽分化后到采收期一直下降,而中、晚熟品种在花芽分化后游离氨基酸含量则逐渐回升,于现蕾期达到小高峰后又快速下降。以中熟品种在不同生长期的游离氨基酸含量较高,早熟品种次之,而晚熟品种最低。2、除了晚熟品种在采收期Vc含量有所下降外,从花芽分化前到采收期不同熟性芥蓝品种的Vc含量均逐渐提高。...

【文章页数】：59 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
英文缩略词
1 前言
    1.1 芥蓝生长发育特性的研究进展
    1.2 影响芥蓝品质形成的因素
        1.2.1 温度对芥蓝品质的影响
        1.2.2 光对芥蓝品质的影响
        1.2.3 水分对芥蓝品质的影响
        1.2.4 矿质元素对芥蓝品质的影响
    1.3 芥蓝生长发育过程中品质形成的研究进展
    1.4 研究的目的及意义
2 材料与方法
    2.1 试验材料
    2.2 试验方法
    2.3 营养液管理
    2.4 各项指标的测定方法
        2.4.1 品质指标的测定
            2.4.1.1 维生素C（Vc）含量的测定
            2.4.1.2 可溶性蛋白含量的测定
            2.4.1.3 游离氨基酸含量的测定
            2.4.1.4 硝酸盐含量的测定
            2.4.1.5 亚硝酸盐含量的测定
            2.4.1.6 糖类含量的测定
            2.4.1.7 硫苷含量的测定
        2.4.2 糖代谢酶活性的测定
            2.4.2.1 中性转化酶（NI）活性的测定
            2.4.2.2 酸性转化酶（AI）活性的测定
            2.4.2.3 蔗糖合成酶(SS)活性的测定
            2.4.2.4 蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性的测定
        2.4.3 活性氧代谢指标的测定
            2.4.3.1 超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定
            2.4.3.2 过氧化物酶(POD)活性的测定
            2.4.3.3 过氧化氢酶（CAT）活性的测定
            2.4.3.4 丙二醛（MDA）含量的测定
            2.4.3.5 游离脯氨酸（Pro）含量的测定
    2.5 统计分析方法
3 结果与分析
    3.1 不同熟性芥蓝品种生长发育过程的品质形成和活性氧代谢
        3.1.1 不同熟性芥蓝品种生长发育过程的品质形成规律
            3.1.1.1 不同熟性芥蓝品种可溶性蛋白含量的变化
            3.1.1.2 不同熟性芥蓝品种游离氨基酸含量的变化
            3.1.1.3 不同熟性芥蓝品种Vc含量的变化
            3.1.1.4 不同熟性芥蓝品种硝酸盐含量的变化
            3.1.1.5 不同熟性芥蓝品种亚硝酸盐含量的变化
            3.1.1.6 不同熟性芥蓝品种可溶性糖含量的变化
            3.1.1.7 不同熟性芥蓝品种果糖含量的变化
            3.1.1.8 不同熟性芥蓝品种蔗糖含量的变化
            3.1.1.9 不同熟性芥蓝品种硫苷含量的变化
        3.1.2 不同熟性芥蓝品种生长发育过程的糖代谢酶活性变化
            3.1.2.1 不同熟性芥蓝品种NI活性的变化
            3.1.2.2 不同熟性芥蓝品种AI活性的变化
            3.1.2.3 不同熟性芥蓝品种SS活性的变化
            3.1.2.4 不同熟性芥蓝品种的SPS活性的变化
        3.1.3 不同熟性芥蓝品种生长发育过程的活性氧代谢变化
            3.1.3.1 不同熟性芥蓝品种SOD活性的变化
            3.1.3.2 不同熟性芥蓝品种POD活性的变化
            3.1.3.3 不同熟性芥蓝品种CAT活性的变化
            3.1.3.4 不同熟性芥蓝品种Pro含量的变化
            3.1.3.5 不同熟性芥蓝品种MDA含量的变化
    3.2 芥蓝不同器官的品质和活性氧代谢变化
        3.2.1 芥蓝不同器官的品质
            3.2.1.1 芥蓝不同器官可溶性蛋白含量的变化
            3.2.1.2 芥蓝不同器官游离氨基酸含量的变化
            3.2.1.3 芥蓝不同器官维生素Vc含量的变化
            3.2.1.4 芥蓝不同器官硝酸盐含量的变化
            3.2.1.5 芥蓝不同器官亚硝酸盐含量的变化
            3.2.1.6 芥蓝不同器官可溶性糖含量的变化
            3.2.1.7 芥蓝不同器官果糖含量的变化
            3.2.1.8 芥蓝不同器官蔗糖含量的变化
            3.2.1.9 芥蓝不同器官硫苷含量的变化
        3.2.2 芥蓝不同器官的活性氧代谢
            3.2.2.1 芥蓝不同器官SOD活性的变化
            3.2.2.2 芥蓝不同器官POD活性的变化
            3.2.2.3 芥蓝不同器官CAT活性的变化
            3.2.2.4 芥蓝不同器官Pro含量的变化
            3.2.2.5 芥蓝不同器官MDA含量的变化
4 讨论
    4.1 不同熟性芥蓝品种与品质形成、活性氧代谢的关系
        4.1.1 不同熟性芥蓝品种与品质形成的关系
        4.1.2 不同熟性芥蓝品种与糖代谢的关系
        4.1.3 不同熟性芥蓝品种与活性氧代谢的关系
    4.2 芥蓝不同器官与品质、活性氧代谢的关系
        4.2.1 芥蓝不同器官与品质的关系
        4.2.2 芥蓝不同器官与活性氧代谢的关系
5 结论
致谢
参考文献



本文编号：3736056