不同品种香蕉果肉中淀粉积累和降解机制差异的分析

发布时间：2023-12-05 19:40

　　香蕉既是一种重要的水果,也是重要的粮食作物。青香蕉的果肉中淀粉可以达到干重的70%左右,而淀粉作为重要的能量存储物,能给人及时补充能量。淀粉是一种结构复杂的多糖,根据糖链是否呈线性可以分为直链淀粉和支链淀粉两类。依据淀粉在人体内消化的快慢程度,可以分为抗性淀粉和非抗性淀粉。有别于其他水果,香蕉果肉中的抗性淀粉要高于常规的农作物和其他水果,抗性淀粉具有助消化、预防肠道疾病和降脂减肥等功效。高抗性淀粉含量的特性为香蕉加工产业带来希望,本研究着重阐明香蕉淀粉的合成与降解过程中果肉变化特征,从生理生化与分子水平研究变化机理。本研究以中蕉3号和东非高原蕉为实验材料,利用AOAC方法测定两种香蕉的总淀粉、抗性淀粉和直链淀粉含量,分析两种香蕉果实发育过程中淀粉分支酶的表达特征,利用酵母单杂交技术研究调控淀粉分支酶的转录因子;以香牙蕉、Plantain和粉蕉作为实验材料,测定香蕉果肉的总淀粉、抗性淀粉和直链淀粉含量,使用扫描电子显微镜观察淀粉颗粒形态变化特征,分析香蕉后熟过程中淀粉降解通路的相关基因表达特征,比较分析三种香蕉果实淀粉降解差异。主要结果如下:1.香蕉果实发育过程中,果肉中含水量明显下降,...

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstracts
缩写词表
第一章 前言
    1.1 抗性淀粉研究概况
    1.2 淀粉合成研究进展
    1.3 淀粉降解研究进展
    1.4 香蕉中抗性淀粉的研究进展
    1.5 酵母单杂交技术在转录因子调控研究中的应用
    1.6 研究目的及意义
    1.7 研究技术路线
第二章 GBE对香蕉果实中抗性淀粉合成调控的分析
    2.1 引言
    2.2 材料与方法
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 不同淀粉种类提取和测定方法
            2.2.2.1 粗淀粉的提取方法
            2.2.2.2 香蕉果肉总淀粉和抗性淀粉含量的测定
            2.2.2.3 直链淀粉的测定方法
        2.2.3 香蕉果肉DNA的提取方法
        2.2.4 香蕉果肉总RNA的提取方法
        2.2.5 第一链cDNA的合成
        2.2.6 MaGBE基因全长cDNA的克隆
        2.2.7 MaGBE的氨基酸序列分析
        2.2.8 实时荧光定量PCR (Real Time PCR)
        2.2.9 MaGBE4的启动子分析
            2.2.9.1 MaGBE4启动子克隆
            2.2.9.2 顺式作用元件的预测分析
        2.2.10 酵母单杂交
            2.2.10.1 诱饵载体构建
            2.2.10.2 诱饵菌株的构建
            2.2.10.3 α-半乳糖苷酶(α-galactosidase)活性检测
            2.2.10.4 cDNA文库的构建
            2.2.10.5 诱饵菌株筛选cDNA文库中转录因子
    2.3 结果与分析
        2.3.1 香蕉果实发育过程中淀粉含量变化
        2.3.2 香蕉果实发育过程中直链淀粉含量变化
        2.3.3 香蕉果实DNA的提取
        2.3.4 香蕉果实RNA的提取
        2.3.5 MaGBE基因全长的cDNA克隆
        2.3.6 MaGBE的系统进化分析
        2.3.7 香蕉果实发育过程中MaGBE基因的表达特征
            2.3.7.1 MaGBE荧光定量引物的筛选
            2.3.7.2 MaGBE表达分析
        2.3.8 MaGBE4启动子分析
        2.3.9 MaGBE4的关键调控因子筛选
    2.4 讨论
        2.4.1 香蕉果实发育过程中总淀粉、抗性淀粉和直链淀粉的含量变化
        2.4.2 香蕉果肉中淀粉分支酶的分子生物学分析
        2.4.3 淀粉分支酶的调控分析
    2.5 本章小结
第三章 香蕉后熟过程中抗性淀粉降解机制的分析
    3.1 引言
    3.2 材料和方法
        3.2.1 试验材料
        3.2.2 不同淀粉种类提取和测定方法
        3.2.3 香蕉果肉总RNA的提取
        3.2.4 第一链cDNA的合成
        3.2.5 Real Time PCR分析
        3.2.6 电子扫描显微镜（SEM）观察淀粉颗粒形态
    3.3 结果与分析
        3.3.1 香蕉果实后熟过程中淀粉含量分析
        3.3.2 香蕉果实后熟过程中直链淀粉含量变化
        3.3.3 SEM观察香蕉果实后熟过程中淀粉颗粒的形态变化
        3.3.4 香蕉果实后熟过程中参与淀粉代谢的关键基因表达特性
    3.4 讨论
        3.4.1 香蕉果实后熟过程中总淀粉、抗性淀粉和直链淀粉的含量变化
        3.4.2 三种香蕉果实淀粉降解差异的比较分析
    3.5 本章小结
第四章 全文总结与展望
致谢
参考文献
附录



本文编号：3870784