呼和浩特地区杏子中酵母菌的分离鉴定及其生物学特性的研究

发布时间：2024-05-07 05:21

　　本试验从内蒙古呼和浩特及周边地区共采集了10个杏子样品,共分离出78株酵母菌。利用常规分类学和WL营养琼脂培养基进行初步分类鉴定。经过初筛选出具有代表性的酵母菌株进行了生理生化试验和发酵特性试验,并对具有优良生物学特性的酵母菌进行了ITS区的PCR分析鉴定以及DNA测序。初步分类结果表明,从杏的的发酵液中分离到的78株酵母菌共分为4个属,分别为Hanseniaspora (有孢汉逊酵母属),Saccharomycodes(类酵母属),Torulaspora(有孢圆酵母属),Candida(假丝酵母属)；其中包括4个种,分别为Hanseniaspora uvarum(葡萄汁有孢汉逊酵母),Saccharomycodes ludwigii(路德类酵母),Torulaspora debrueckii(戴尔有孢圆酵母),Candida tropicalis(热带假丝酵母)。对筛选出的10株酵母菌进行分析。结果表明：菌株16和菌株F5的生物学特性优势突出,尤其是菌株16,它能在糖浓度为600mg/L、高温为45℃、低温为13℃、二氧化硫浓度为400mg/L、酒精度为12%的环境中生长繁殖。模拟酒...

【文章页数】：49 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

Ｆｉｇ．８?Ｃｈａｎｇｅ?ｃｕｒｖｅｓ?ｏｆ?ａｌｃｏｈｏｌ?ｃｏｎｔｅ凸ｔ?ｗｉ化?ｔｉｍｅ??接种后将发酵液的糖浓度调节为２５０ｇ／Ｌ，每隔一天测量菌株巧和１６的糖??含量，测量结果如图９；??．?Ｉ?１１６??：２〇〇１?阶刘巧??＂＂ｒｉ??：：Ｉｆｌ??一?１。。－?Ｉ....

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本文编号：3966876