基于RNA-Seq的南瓜果实重要品质形成的代谢和分子调控研究

发布时间：2025-03-20 06:15

　　中国南瓜和印度南瓜(2n=Zx=40)是葫芦科(Cucurbitaceae)南瓜属(Cucurbita)的两个栽培种,在品质方面存在较大差异。本研究以口感差异大的中国南瓜CMO-X、CMO-E和印度南瓜CMA为实验材料,进行南瓜果实甜度、质地和果肉颜色形成的关联代谢物分析,并利用转录组技术开展关联代谢物和降血糖功能物质肌醇的代谢合成的分子调控研究,挖掘代谢物合成的关键酶基因。通过HPLC测定3个南瓜材料6个不同发育时期的糖类、类胡萝卜素和肌醇的积累情况,分析甜度不同的CMO-X、CMO-E和CMA的葡萄糖、果糖和蔗糖组成和含量发现CMO-X的蔗糖含量和组成比例最高,表明蔗糖对南瓜的甜度贡献最大,蔗糖含量越高果实越甜;比较橙黄果肉CMO-X和CMA及黄色果肉CMO-E的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、新黄素、黄堇黄素和玉米黄质的组成和含量发现类胡萝卜素的组成差异导致南瓜果肉颜色的不同,高叶黄素组成比例果肉为黄色,高α-胡萝卜素和β-胡萝卜素组成比例果肉为橙黄色;肌醇含量分析发现CMO-E在各个时期的肌醇含量均高于CMO-X和CMA对应时期的含量。通过碱法提取淀粉,用双波长比色法和扫描电...

【文章页数】：105 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-1三种可溶性糖的分子结构式Fig1-1Chemicalstructureofthreesugar

暨南大学硕士学位论文可溶性糖和淀粉的性质与功能类是果实的品质成分，南瓜果实中的主要可溶性糖包括蔗糖（sucrose）tose）和葡萄糖（glucose）（杨子琴2008），分子结构如图1-1所示，这三度贡献不同，因此果实的甜度不仅取决于糖的总量，还与糖组成密切相关。响果实....

图1-2直链和支链淀粉的分子结构式Fig1-2Chemicalstructureofamyloseandamylopectin

图1-1三种可溶性糖的分子结构式Fig1-1Chemicalstructureofthreesugar是植物主要的糖储备形式，是葡聚糖组成的链状结构，主要存储在块根不同植物中淀粉颗粒的形态和大小有很大差异。淀粉可分为直链淀粉（粉（Amylopectin），直链淀粉....

图1-3高等植物中蔗糖和淀粉的代谢途径Fig1-3SimplifiedschematicofhigherplantcarotenoidbiosynthesisINV：蔗糖转化酶（Sucroseinvertase）；HK：己糖激酶（hexokinase）；SUS：蔗糖合成酶（Sucrosesynthase）；SPS：蔗糖磷酸合成酶（Sucrosephosphatesynthase）；UGPase：UDP-葡萄糖焦磷酸化酶（UDP-glucosepyrophosphorylase）；

暨南大学硕士学位论文主要积累糖类和淀粉的葫芦科作物。糖在植物中有着重要的生理功能育提供必要的能量，糖类代谢的中间产物及其衍生物为蛋白质代谢、谢及脂类代谢提供了前体物质。淀粉是一种可被淀粉酶降解的重要多果实硬度和咀嚼度等品质，淀粉作为提高食品口感的添加剂大量应用tal1998)....

图1-4六种类胡萝卜素的分子结构式Fig1-4Chemicalstructureofsixcarotenoids

图1-4六种类胡萝卜素的分子结构式Fig1-4Chemicalstructureofsixcarotenoids胡萝卜素对植物有着重要的生物功能。植物中不同结构种类的类胡萝卜素在生物胁迫方面起保护作用（Islametal2015）。高等植物进行光合作用会产生....

本文编号：4037513