长白山野生榛仁粕膳食纤维制备及改性研究

发布时间：2020-06-29 16:07

【摘要】：榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,榛仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素以及第七营养素——膳食纤维的含量也很丰富;榛仁粕是榛仁提油后的副产品,且榛仁提油后大约产生30-40%榛仁粕,传统上榛仁粕主要用于饲料、肥料,并没有得到有效的利用。膳食纤维,是由纤维素、木质素、果胶、β-葡聚糖和低聚糖等组成的一类非淀粉多糖类物质,具有改善人体营养状况,调节机体功能,降低多种慢性病发病率等功效,是维持人体生命和健康所必需的。本研究首先分析了长白山野生榛仁的营养成分并以榛子提油后的i∪势晌现票缸苌攀诚宋

本文编号：2734065