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裂殖壶菌DHA油脂的发酵生产及油脂组成分析

发布时间:2020-07-14 10:18
【摘要】:二十二碳六烯酸(DHA),是一种重要的ω-3多不饱和脂肪酸,具有促进脑细胞发育、增强视力、预防和治疗心脑血管疾病、抗动脉硬化、预防癌症等生理功效,被誉为新一代功能因子,广泛用于食品医药行业。裂殖壶菌(Schizochytrium sp.)是一种富含DHA的海洋真菌,具有生长速度快、易培养、细胞内油脂含量高等优点,是商业化生产DHA的理想菌种。本文利用一株Schizochytrium sp.DP-16发酵产DHA油脂,对其发酵培养基进行优化,并对DHA油脂组成进行分析。采用响应面法对Schizochytrium sp.DP-16产DHA油脂的发酵培养基进行优化,以提高DHA油脂产量,为DHA油脂的工业化生产提供参考。通过对碳源、氮源、外源添加剂的单因素试验,分别确定了葡萄糖、酵母浸粉、谷氨酸钠为三个主要影响因素。根据Box-Behnken中心组合设计,以油脂产量为响应值,对Schizochytrium sp.DP-16的发酵培养基进行响应面优化,在最优条件下,试验模型预测最大响应值为21.511 g·L~(-1),实际试验结果为21.391 g·L~(-1),可信度良好。优化前油脂产量为20.467 g·L~(-1),利用优化后的发酵培养基使DHA油脂产量提高了4.5%。对Schizochytrium sp.DP-16所产DHA油脂进行组成分析,结果表明油脂组成包括甘油酯、磷脂和不皂化物。其中,甘油酯包括甘油三酯(TG)、甘油二酯(DG)和甘油单酯(MG);磷脂包括磷脂酸(PA)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、磷脂酰乙醇胺(PE)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰甘油(PG);不皂化物包括角鲨烯、胆固醇和烷烃。研究表明,Schizochytrium sp.DP-16油脂的积累是储能过程,在氮源和碳源充足的情况下,细胞进行增殖,细胞油脂中磷脂含量较高。氮源耗尽后,细胞分裂停止,启动油脂的合成,积累的油脂主要为甘油酯。发酵过程中,磷脂中不饱和脂肪酸含量较高。不皂化物中,角鲨烯的含量呈上升趋势,而胆固醇的含量先增多后减少。发酵96 h,角鲨烯和胆固醇的含量分别为0.0123 g·L~(-1)和0.755 mg·L~(-1)。
【学位授予单位】:大连工业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:TQ920.1
【图文】:

结构示意图,功能


DHA的结构示意图

去饱和,途径,缩合,脂肪酸合成酶


图 1.2 脂肪酸合成的延长去饱和途径[40]Fig.1.2 The desaturation and elongation pathway of PUFAsynthesis肪酸的延长去饱和途径:脂肪酸合成酶即 FAS。在其作用下,乙酰-CoA,经过(缩合→还原→脱水→缩合)循环,合成了偶数个碳的

合成酶,多不饱和脂肪酸,途径,聚酮合酶


图 1.3 DHA 合成的多不饱和脂肪酸合成酶途径[43]Fig.1.3 Polyunsaturated fatty acid synthase pathway for DHA biosynthesis不饱和脂肪酸合成酶途径[41]:聚酮合酶(PKS)能催化多不饱成酶途径的进行。因此,多不饱和脂肪酸合成酶途径的发现具有

【参考文献】

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本文编号:2754845

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