里氏木霉发酵制备油茶粕可溶性膳食纤维
发布时间：2021-07-04 04:42
油茶粕是油茶榨油后的副产品,但是目前利用率极低。油茶粕在我国资源丰富,但油茶粕中可溶性膳食纤维（SDF）含量低,因此提高油茶粕SDF的提取率有重要意义。里氏木霉是产纤维素酶能力较强的菌种,本文采用里氏木霉发酵油茶粕,通过单因素试验和响应面分析,优化里氏木霉的发酵条件。利用氮离子束诱变技术选育里氏木霉突变菌株,提高纤维素酶活力。采用热水浸提法、里氏木霉原菌株和突变菌株发酵法制备油茶粕SDF,并分析了三种SDF的性质。1.以油茶粕为底物,研究了油茶粕比例、微晶纤维素含量、接种量和pH值四个因素对里氏木霉纤维素酶活力的影响。在单因素试验的基础上,运用Box-Behnken试验设计,进行响应面分析,优化里氏木霉的发酵条件。结果表明,最佳的发酵条件为:油茶粕比例为8.6%,微晶纤维素含量为0.93%,接种量为12.48%,pH值为4.9。在该条件下,羧甲基纤维素酶活力（CMCA）为8.47U/mL,微晶纤维素酶活力（MCCA）为 9.28U/mL,纤维二糖酶活力（CBA）为 5.05U/mL,滤纸酶活力（PFA）为5.44U/mL。2.利用氮离子束诱变技术,选择不同的氮离子束注入剂量处理里氏木霉...
【文章来源】：浙江工商大学浙江省
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－１葡萄糖标准曲线??Ｆｉｇ．２－１?Ｔｈｅ?ｓｔａｎｄａｒｄ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?ｇｌｕｃｏｓｅ??
０．０?０．２?０．４?０．６?０．８?１．０?１．２?１．４?１．６?１．８?２．０?２．２?２．４??微晶纤维素含量（％）??图２－３微晶纤维素含量对纤维素酶活力的影响??Ｆｉｇ．２－３?Ｔｈｅ?ｅｆｆｅｃｔ?ｏｎ?ｃｅｌｌｕｌａｓｅ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｂｙ?ｔｈｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅ?ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ??由图２－２可知，当微晶纤维素添加量为０．２？２．２％时，随着微晶纤维素含量的??增加，四种酶活力呈先上升后下降的变化。当微晶纤维素添加量为１．０％时，ＣＭＣＡ??最大值为７．３１Ｕ／ｍＬ，?ＭＣＣＡ最大值为８．９８Ｕ／ｍＬ，?ＦＰＡ最大值为５．５５Ｕ／ｍＬ，?ＣＢＡ??最大值为４．４８Ｕ／ｍＬ。当微晶纤维素含量为０．２？１．０％时，四种酶活力上升显著，??当微晶纤维素的含量大于１．０％时，四种酶活力下降不显著。综合考虑，１．０％可??视为最佳的微晶纤维素含量。??２．４．２．３接种量对纤维素酶活力的影响??接种量的多少影响菌体的生长繁殖速度及其产酶的能力。试验用不同的接种??量：２．０％、４．０％、６．０％、８．０％、１０．０％、１２．０％、１４．０％，分别接种于其余条件均??相同的发酵培养基中，以发酵液中纤维素酶活力为评价指标，探究接种量对纤维??素酶活力的影响
Ａ：油茶粕比例??图２－６油茶粕比例（Ａ）与微晶纤维素含量（Ｂ）对ＣＭＣＡ交互影响的响应面立体分析图和??等高线图??Ｆｉｇ．?２－６?Ｒｅｓｐｏｎｓｅ?ｓｕｒｆａｃｅ?ａｎｄ?ｃｏｎｔｏｕｒ?ｐｌｏｔ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｅｆｆｅｃｔｓ?ｂｅｔｗｅｅｎ?ｏｉｌ?ｔｅａ?ｍｅａｌ?ｒａｔｉｏ?（Ａ）?ａｎｄ??ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅ?ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（Ｂ）?ｏｎ?ＣＭＣＡ??
【参考文献】：
期刊论文
[1]低能离子束生物技术的应用[J]. 李欢琴,王文磊,王昭凯,林祥志. 氨基酸和生物资源. 2016(02)
[2]酶在食品工业中应用的研究进展[J]. 潘丽,张守文,谷克仁. 粮食与油脂. 2016(05)
[3]苯酚-硫酸法测定多糖含量显色条件的优化与改进[J]. 马敏,刘嘉宝,陈兰兰. 江苏农业科学. 2015(12)
[4]猴头菇多糖脱蛋白方法的比较研究[J]. 屈小玄,郑永清,吕远平. 食品科技. 2015(09)
[5]火棘果水溶性膳食纤维酶法制备工艺及单糖成分和物化性质研究[J]. 韩林,吴应梅,汪开拓,王兆丹,唐华丽,高玉洁. 食品工业科技. 2015(17)
[6]真菌固态发酵制备麦麸可溶性膳食纤维的研究[J]. 凌阿静,杨静,李小平,张雪美,刘柳,胡新中. 安徽农业科学. 2015(17)
[7]响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺[J]. 陈小举,吴学凤,姜绍通,李兴江. 食品科学. 2015(06)
[8]白菜渣可溶性膳食纤维酸法提取工艺优化及理化性质测定[J]. 任庆,孙波,于敬鑫,孙盛,孔庆敏. 食品科学. 2015(10)
[9]酶解法制备高活性水溶性膳食纤维的研究[J]. 任媛媛,李丹丹,陈学武. 中国食品添加剂. 2015(02)
[10]微波辅助提取香菇柄水溶性膳食纤维的工艺研究[J]. 胡春晓,宣丽,齐森. 粮食与油脂. 2015(02)
硕士论文
[1]里氏木霉产纤维素酶诱导剂的筛选与过程优化[D]. 李辉.中南林业科技大学 2011
本文编号：3264061
【文章来源】：浙江工商大学浙江省
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－１葡萄糖标准曲线??Ｆｉｇ．２－１?Ｔｈｅ?ｓｔａｎｄａｒｄ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?ｇｌｕｃｏｓｅ??
０．０?０．２?０．４?０．６?０．８?１．０?１．２?１．４?１．６?１．８?２．０?２．２?２．４??微晶纤维素含量（％）??图２－３微晶纤维素含量对纤维素酶活力的影响??Ｆｉｇ．２－３?Ｔｈｅ?ｅｆｆｅｃｔ?ｏｎ?ｃｅｌｌｕｌａｓｅ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｂｙ?ｔｈｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅ?ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ??由图２－２可知，当微晶纤维素添加量为０．２？２．２％时，随着微晶纤维素含量的??增加，四种酶活力呈先上升后下降的变化。当微晶纤维素添加量为１．０％时，ＣＭＣＡ??最大值为７．３１Ｕ／ｍＬ，?ＭＣＣＡ最大值为８．９８Ｕ／ｍＬ，?ＦＰＡ最大值为５．５５Ｕ／ｍＬ，?ＣＢＡ??最大值为４．４８Ｕ／ｍＬ。当微晶纤维素含量为０．２？１．０％时，四种酶活力上升显著，??当微晶纤维素的含量大于１．０％时，四种酶活力下降不显著。综合考虑，１．０％可??视为最佳的微晶纤维素含量。??２．４．２．３接种量对纤维素酶活力的影响??接种量的多少影响菌体的生长繁殖速度及其产酶的能力。试验用不同的接种??量：２．０％、４．０％、６．０％、８．０％、１０．０％、１２．０％、１４．０％，分别接种于其余条件均??相同的发酵培养基中，以发酵液中纤维素酶活力为评价指标，探究接种量对纤维??素酶活力的影响
Ａ：油茶粕比例??图２－６油茶粕比例（Ａ）与微晶纤维素含量（Ｂ）对ＣＭＣＡ交互影响的响应面立体分析图和??等高线图??Ｆｉｇ．?２－６?Ｒｅｓｐｏｎｓｅ?ｓｕｒｆａｃｅ?ａｎｄ?ｃｏｎｔｏｕｒ?ｐｌｏｔ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｅｆｆｅｃｔｓ?ｂｅｔｗｅｅｎ?ｏｉｌ?ｔｅａ?ｍｅａｌ?ｒａｔｉｏ?（Ａ）?ａｎｄ??ｍｉｃｒｏｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｅ?ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（Ｂ）?ｏｎ?ＣＭＣＡ??
【参考文献】：
期刊论文
[1]低能离子束生物技术的应用[J]. 李欢琴,王文磊,王昭凯,林祥志. 氨基酸和生物资源. 2016(02)
[2]酶在食品工业中应用的研究进展[J]. 潘丽,张守文,谷克仁. 粮食与油脂. 2016(05)
[3]苯酚-硫酸法测定多糖含量显色条件的优化与改进[J]. 马敏,刘嘉宝,陈兰兰. 江苏农业科学. 2015(12)
[4]猴头菇多糖脱蛋白方法的比较研究[J]. 屈小玄,郑永清,吕远平. 食品科技. 2015(09)
[5]火棘果水溶性膳食纤维酶法制备工艺及单糖成分和物化性质研究[J]. 韩林,吴应梅,汪开拓,王兆丹,唐华丽,高玉洁. 食品工业科技. 2015(17)
[6]真菌固态发酵制备麦麸可溶性膳食纤维的研究[J]. 凌阿静,杨静,李小平,张雪美,刘柳,胡新中. 安徽农业科学. 2015(17)
[7]响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺[J]. 陈小举,吴学凤,姜绍通,李兴江. 食品科学. 2015(06)
[8]白菜渣可溶性膳食纤维酸法提取工艺优化及理化性质测定[J]. 任庆,孙波,于敬鑫,孙盛,孔庆敏. 食品科学. 2015(10)
[9]酶解法制备高活性水溶性膳食纤维的研究[J]. 任媛媛,李丹丹,陈学武. 中国食品添加剂. 2015(02)
[10]微波辅助提取香菇柄水溶性膳食纤维的工艺研究[J]. 胡春晓,宣丽,齐森. 粮食与油脂. 2015(02)
硕士论文
[1]里氏木霉产纤维素酶诱导剂的筛选与过程优化[D]. 李辉.中南林业科技大学 2011
本文编号：3264061
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/hxgylw/3264061.html
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