油用牡丹籽化学成分分析及提取制备工艺研究
发布时间：2022-01-12 17:55
油用牡丹是芍药科（Paeoniaceae）芍药属（Paeonia）多年生落叶灌木,原产于中国,是我国新兴的木本油料植物之一,其油脂含有丰富的不饱和脂肪酸,含量高达82.81%93.23%,其中主要包含亚麻酸、亚油酸、油酸等,具有抗心血管疾病、抗氧化、降血糖血脂等作用。自2011年牡丹籽油获批成为新资源食品起,油用牡丹产业发展迅速,除牡丹籽油,其剩余物牡丹籽粕和种皮也逐渐成为人们的研究对象。本研究对油用牡丹籽的主要化学成分进行了检测分析,探讨了牡丹籽油的提取工艺和微胶囊化工艺,分别研究了以微波和超声两种方法辅助反胶束体系萃取牡丹籽粕蛋白的工艺条件,并以牡丹籽蛋白为原材料酶解制备多肽,考察其抗氧化性,为提高牡丹籽资源利用率提供了理论支持与数据参考。主要研究结果如下:（1）对牡丹籽油进行GC-MS分析检测,共检出42种脂肪酸成分,碳原子数8-27,包括亚油酸、亚麻酸等,不饱和脂肪酸占81.00%,多不饱和脂肪酸占64.27%。以微波辅助水酶法对牡丹籽油进行提取,选取纤维素酶（3%）、果胶酶（0.3%）、中性蛋白酶（0.07%）做为复合酶,在酶解pH5.5、酶解温度55℃...
【文章来源】：陕西理工大学陕西省
【文章页数】：90 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
牡丹籽化学成分分析及相关工艺研究技术路线
陕西理工大学硕士学位论文16图2-1 牡丹籽油GC/MS总离子流图Fig.2-1 GC/MStotalionchromatogramofPeonyseedoil根据图2-1和表2-6，牡丹籽油共检测出42种脂肪酸，碳原子数8~27，主要为C9-C26的脂肪酸系列，C16和C18 的脂肪酸相对丰度最高，其中不饱和脂肪酸占81.00％，多不饱和脂肪酸为64.27％，包括36.33%的亚麻酸和27.94%的亚油酸。此外
橄榄油[73]79.40 4.00 0.60 4.60 85.60 14.40核桃油[73]22.30 60.90 8.00 68.90 91.40 8.60牡丹籽油中饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸的含量较高，若用牡丹籽油常见食用油(亚麻酸的含量低)进行合理调配，开发具有营养价值高且有保健功能调和油，会让油用牡丹资源发挥更好的效益，使得对油用牡丹的开发应用更加前景[11]。5.2 微波辅助水酶法提取牡丹籽油5.2.1 复合酶比例的确定（1）单因素试验根据 5 种酶的不同性质，在提取牡丹籽油过程中分别加入 5 个不同水平的酶量，结果见图 2-2。
【参考文献】：
期刊论文
[1]酶解牡丹籽粕蛋白制备抗氧化肽的工艺优化[J]. 阎震,郭溆,张金宝,王青,程安玮,贺圣文,孙金月. 食品工业科技. 2018(07)
[2]油桐种子脂肪酸及氨基酸分析[J]. 昝丽霞,韩豪,江海,宋王婷. 粮食与油脂. 2017(08)
[3]牡丹品种命名与牡丹文化[J]. 丁建兰,王若晗. 中国园艺文摘. 2017(07)
[4]牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究[J]. 高传忠,刘成祥,寇兴然,王洪新,阮胜强. 中国油脂. 2017(07)
[5]我国油用牡丹产业发展的战略必要性分析及对策[J]. 卢林,王二强,冀含乐,庞静静. 江西农业学报. 2017(07)
[6]牡丹籽油的研究进展及油用牡丹综合利用价值分析[J]. 毛善巧,李西俊. 中国油脂. 2017(05)
[7]气相色谱-质谱法分析桑枝挥发油的化学成分[J]. 孙莲,赵岩,胡尔西丹·依麻木,谭扬扬. 国际药学研究杂志. 2017(03)
[8]牡丹籽壳中白藜芦醇的分离及结构表征[J]. 张红玉,王成章,原姣姣,张昌伟,王志宏. 中国油脂. 2017(02)
[9]澳洲坚果蛋白肽制备工艺及抗氧化活性研究[J]. 杜丽清,帅希祥,涂行浩,张明. 热带农业工程. 2016(Z1)
[10]牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究[J]. 刘成祥,王力,苏建辉,寇兴然,王洪新,高传忠,聂荣京. 中国油脂. 2016(11)
硕士论文
[1]朝鲜族大酱的品质及对肿瘤细胞生长抑制作用的研究[D]. 叶世明.延边大学 2017
[2]快速发酵虾酱抗氧化活性的研究[D]. 吴帅.广东海洋大学 2016
[3]牡丹籽油提取工艺优化及其微胶囊化技术研究[D]. 贾玉良.西北农林科技大学 2015
[4]牡丹籽油组成成分及脱酸精制技术的研究[D]. 毛程鑫.河南工业大学 2015
[5]魔芋甘露聚糖肽的制备工艺及理化特性研究[D]. 吕婧.陕西科技大学 2015
[6]牡丹籽油作为化妆品基础油的开发研究[D]. 周畅.上海交通大学 2015
[7]牡丹籽油脂和蛋白的提取、精制和性能研究[D]. 彭瑶瑶.江南大学 2014
[8]牡丹花及牡丹籽饼粕化学成分研究[D]. 卢宗元.河南科技大学 2014
[9]基于微波辅助技术的牡丹籽油提取工艺研究[D]. 张钰.中南林业科技大学 2014
[10]凤丹籽油超声波辅助提取及其氧化稳定性研究[D]. 钱明月.安徽农业大学 2013
本文编号：3585210
【文章来源】：陕西理工大学陕西省
【文章页数】：90 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
牡丹籽化学成分分析及相关工艺研究技术路线
陕西理工大学硕士学位论文16图2-1 牡丹籽油GC/MS总离子流图Fig.2-1 GC/MStotalionchromatogramofPeonyseedoil根据图2-1和表2-6，牡丹籽油共检测出42种脂肪酸，碳原子数8~27，主要为C9-C26的脂肪酸系列，C16和C18 的脂肪酸相对丰度最高，其中不饱和脂肪酸占81.00％，多不饱和脂肪酸为64.27％，包括36.33%的亚麻酸和27.94%的亚油酸。此外
橄榄油[73]79.40 4.00 0.60 4.60 85.60 14.40核桃油[73]22.30 60.90 8.00 68.90 91.40 8.60牡丹籽油中饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸的含量较高，若用牡丹籽油常见食用油(亚麻酸的含量低)进行合理调配，开发具有营养价值高且有保健功能调和油，会让油用牡丹资源发挥更好的效益，使得对油用牡丹的开发应用更加前景[11]。5.2 微波辅助水酶法提取牡丹籽油5.2.1 复合酶比例的确定（1）单因素试验根据 5 种酶的不同性质，在提取牡丹籽油过程中分别加入 5 个不同水平的酶量，结果见图 2-2。
【参考文献】：
期刊论文
[1]酶解牡丹籽粕蛋白制备抗氧化肽的工艺优化[J]. 阎震,郭溆,张金宝,王青,程安玮,贺圣文,孙金月. 食品工业科技. 2018(07)
[2]油桐种子脂肪酸及氨基酸分析[J]. 昝丽霞,韩豪,江海,宋王婷. 粮食与油脂. 2017(08)
[3]牡丹品种命名与牡丹文化[J]. 丁建兰,王若晗. 中国园艺文摘. 2017(07)
[4]牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究[J]. 高传忠,刘成祥,寇兴然,王洪新,阮胜强. 中国油脂. 2017(07)
[5]我国油用牡丹产业发展的战略必要性分析及对策[J]. 卢林,王二强,冀含乐,庞静静. 江西农业学报. 2017(07)
[6]牡丹籽油的研究进展及油用牡丹综合利用价值分析[J]. 毛善巧,李西俊. 中国油脂. 2017(05)
[7]气相色谱-质谱法分析桑枝挥发油的化学成分[J]. 孙莲,赵岩,胡尔西丹·依麻木,谭扬扬. 国际药学研究杂志. 2017(03)
[8]牡丹籽壳中白藜芦醇的分离及结构表征[J]. 张红玉,王成章,原姣姣,张昌伟,王志宏. 中国油脂. 2017(02)
[9]澳洲坚果蛋白肽制备工艺及抗氧化活性研究[J]. 杜丽清,帅希祥,涂行浩,张明. 热带农业工程. 2016(Z1)
[10]牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究[J]. 刘成祥,王力,苏建辉,寇兴然,王洪新,高传忠,聂荣京. 中国油脂. 2016(11)
硕士论文
[1]朝鲜族大酱的品质及对肿瘤细胞生长抑制作用的研究[D]. 叶世明.延边大学 2017
[2]快速发酵虾酱抗氧化活性的研究[D]. 吴帅.广东海洋大学 2016
[3]牡丹籽油提取工艺优化及其微胶囊化技术研究[D]. 贾玉良.西北农林科技大学 2015
[4]牡丹籽油组成成分及脱酸精制技术的研究[D]. 毛程鑫.河南工业大学 2015
[5]魔芋甘露聚糖肽的制备工艺及理化特性研究[D]. 吕婧.陕西科技大学 2015
[6]牡丹籽油作为化妆品基础油的开发研究[D]. 周畅.上海交通大学 2015
[7]牡丹籽油脂和蛋白的提取、精制和性能研究[D]. 彭瑶瑶.江南大学 2014
[8]牡丹花及牡丹籽饼粕化学成分研究[D]. 卢宗元.河南科技大学 2014
[9]基于微波辅助技术的牡丹籽油提取工艺研究[D]. 张钰.中南林业科技大学 2014
[10]凤丹籽油超声波辅助提取及其氧化稳定性研究[D]. 钱明月.安徽农业大学 2013
本文编号：3585210
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