人参乳酸菌发酵工艺优化及Rh1对环氧丙醇所致细胞损伤的保护作用研究

发布时间：2022-01-13 03:13

　　人参皂苷是人参中主要有效成分,体现人参的主要生理活性。人参皂苷包括含量较高的Rb1、Rg1等高含量人参皂苷,和一些含量甚微的稀有人参皂苷,如人参皂苷C-K、Rh1、Rh2、Rh3、Rg3等。高含量人参皂苷经水解（脱糖基）作用脱去糖基,转化为稀有人参皂苷,所含糖基越少,生物利用度和药理活性越高。所以,如何获得稀有皂苷成为学者关注焦点,研究者尝试通过各种方法将大量皂苷转化成稀有皂苷。微生物发酵的生物转化法被认为是最安全高效的转化方法之一。然而目前国内外关于微生物发酵法制备稀有人参皂苷的研究还处于初期。乳酸菌是常见益生菌,也是广泛使用的优良发酵剂,筛选有利于人参发酵,能够高效转化稀有皂苷的乳酸菌,优化人参发酵转化条件,系统研究多菌组合发酵技术,利用菌株协同发酵提高稀有皂苷转化率和发酵品质,无论是对实现稀有皂苷的工业化生产,还是对人参发酵食品、医药保健品的发展都具有重大意义。本文以人参全组分为发酵底物,以7株自主分离的和商品化的乳酸菌株为发酵剂。首先以蛋白胨、葡萄糖和脱脂乳作为增菌剂,以菌落数、发酵液pH值为检测指标,优化人参全组分发酵条件。结果表明,最佳人参全组分培养基组成为:无菌全组分人参... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：91 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

原人参二醇型皂苷结构

蛋白胨对双歧杆菌数量变化影响

· 图 2.1 蛋白胨对双歧杆菌数量变化影响 Figure 2.1 The effect of peptone on the number of Bifidobacteria

【参考文献】：
期刊论文
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[5]人参果浆中人参皂苷Re的提取和生物转化[J]. 赵钰,刘春莹,赵妍,徐龙权,宋建国,鱼红闪.  食品工业科技. 2020(04)
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[7]人参皂苷Rh1对AD小鼠认知障碍的改善作用[J]. 毕云枫,陶伟明,王溪竹,李彤昕,闫璐,孙航,郑明珠,刘景圣.  食品工业科技. 2019(24)
[8]稀有原人参二醇型皂苷的人肠道菌群生物转化[J]. 韩铭鑫,李方彤,张琰,戴雨霖,郑飞,越皓.  高等学校化学学报. 2019(07)
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[10]人参二醇类皂苷的生物转化动态及人参稀有皂苷C-K或F2的制备[J]. 肖永坤,刘春莹,鱼红闪,李泰厚,徐龙权,宋建国,林完泽,孙长凯,金凤燮.  高等学校化学学报. 2019(06)

博士论文
[1]人参皂苷Rf靶向BDNF-TrkB-CREB信号通路缓解大鼠子宫内膜异位症模型的疼痛及炎症反应的初步研究[D]. 秦绪颖.山东大学 2019
[2]奥克梯隆型人参皂苷的半合成及生物活性研究[D]. 杨洁.吉林大学 2016
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[4]人参皂苷微生物转化的研究[D]. 付建国.吉林农业大学 2004

硕士论文
[1]长白山虫草真菌转化稀有人参皂苷菌株的筛选、鉴定及转化条件的优化[D]. 王莹.吉林化工学院 2019
[2]鲈鱼鱼肉抗氧化肽的分离鉴定及其对HepG2细胞氧化损伤的保护作用研究[D]. 赵翊君.华南理工大学 2018
[3]葛根素对H2O2诱导的线粒体损伤的保护作用[D]. 周萌.大连理工大学 2018
[4]黑曲霉发酵人参茎叶转化单体皂苷的研究[D]. 丛悦怡.吉林农业大学 2018
[5]人参皂苷Rh1抑制乳腺癌增殖、转移作用研究[D]. 陈玲玲.辽宁中医药大学 2018
[6]人参酵素生物转化及发酵工艺研究[D]. 刘涛.华南理工大学 2018
[7]乳酸菌发酵对人参皂苷的影响及抗肿瘤活性研究[D]. 陈玲.吉林大学 2017
[8]复合益生菌微生态添加剂的培养条件优化及功效评价[D]. 张欣宇.吉林大学 2015
[9]人参皂苷Rh1抑制人结肠癌细胞增殖、侵袭和转移的研究[D]. 勒义官.南昌大学 2014
[10]人参（根）生物转化研究[D]. 宋艳.吉林大学 2014



本文编号：3585952