林蛙油多肽的制备及其活性研究

发布时间：2022-01-22 04:28

　　林蛙油是我国传统的滋补佳品,它含有蛋白质、脂类、维生素、矿物质、激素等多种成分,营养价值丰富,保健功能显著,具有“绿色软黄金”的美誉。因此,近年来关于林蛙油的研究源源不断,主要包括林蛙油成分和功能研究。蛋白作为林蛙油的主要组成成分,是研究的热点问题。但关于林蛙油的活性研究明显不足,开发出的林蛙油产品就更加有限,如何科学、合理地开发和利用林蛙油仍需大量的基础研究提供支撑。本文通过文献阅读和实验研究,确定了林蛙油蛋白的水解工艺条件,并在此基础上对制备的林蛙油多肽进行了抗氧化活性、抑菌活性和抗肿瘤活性研究,具体研究结果如下:（1）在三种单酶以及两种复合酶酶解制备的林蛙油多肽中,木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的组合获得的林蛙油多肽抗氧化活性最好,后续通过单因素试验和正交优化试验最终确定该复合蛋白酶的酶解条件是:加酶量为3%,水解时间为7h,水解温度为55℃,水解pH为7.0。（2）经过超滤分离出的>10k Da、3-10 k Da、1-3 k Da,<1 k Da四个分子量肽段中,3-10 k Da的林蛙油多肽清除自由基的能力明显高于其他三个肽段,当多肽浓度为10 mg/mL时,其羟基自由... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

林蛙油多肽抑菌圈测定

林蛙油多肽最低抑菌浓度测定

【参考文献】：
期刊论文
[1]林蛙及林蛙油的营养功效与临床应用[J].   吉林蔬菜. 2017(10)
[2]林蛙油活性肽对小鼠免疫功能的影响[J]. 刘仁杰,王春凤,王刚,陈光.  东北林业大学学报. 2017(01)
[3]林蛙油营养成分综合分析[J]. 侯召华,赵慧,于滨,崔波.  食品工业科技. 2017(04)
[4]林蛙油组分蛋白的制备及其抗氧化活性研究[J]. 刘春娟,梁清,吴华,张劲松.  食品工业. 2016(10)
[5]抗氧化多肽研究及其应用前景[J]. 包显颖,陈丽,倪姮佳,罗开武,李铁军,冯泽猛,印遇龙.  生命科学. 2016(09)
[6]林蛙油水溶性蛋白质的制备与相对分子量测定[J]. 沈雪,崔浩,杨秀东,王道君,张扬.  吉林化工学院学报. 2016(09)
[7]林蛙油蛋白小肽抗氧化活性比较[J]. 刘仁杰,陈光.  食品工业. 2016(08)
[8]林蛙油口服液在D-半乳糖诱导氧化损伤模型小鼠体内的抗氧化作用[J]. 沈雪,杨秀东,张艳,赵鹤鹏,王道君,张扬.  吉林化工学院学报. 2016(07)
[9]林蛙油生物活性肽的制备工艺及其抗疲劳研究[J]. 姜丽冬,金鑫,朴春红,王玉华,胡耀辉,于寒松.  吉林农业大学学报. 2016(04)
[10]鱼类副产物中抗氧化肽及活性机理研究进展[J]. 冯建慧,曹爱玲,蔡路昀,李秀霞,于志鹏,赵崴,励建荣.  食品工业科技. 2016(15)

博士论文
[1]鸭肫抗氧化肽特性及作用机理研究[D]. 苏伟.贵州大学 2016
[2]海洋生物毛蚶活性肽的研究[D]. 宋丽艳.浙江大学 2010

硕士论文
[1]高压脉冲电场辅助提高短肽抗氧化活性及作用机理的探究[D]. 邢杰.吉林大学 2017
[2]瘤背石磺天然活性肽的制备及其生物活性研究[D]. 李柏航.上海海洋大学 2017
[3]蚕蛹蛋白酶解产物抗氧化和抑制肿瘤增殖活性研究[D]. 谢书越.广东海洋大学 2015
[4]林蛙油微波水解的研究[D]. 曾成财.温州大学 2015
[5]林蛙油抗氧化肽的制备及其抗氧化活性的研究[D]. 蓝晶晶.北京林业大学 2012
[6]蚕丝蛋白肽抗肿瘤与抗氧化作用研究[D]. 黄慧明.山东农业大学 2012
[7]利用基因工程技术在E.coli BL21中表达乳源生物活性小肽[D]. 胡迪.上海交通大学 2011
[8]林蛙油小分子肽的制备及其分子量分布研究[D]. 孙建忠.吉林农业大学 2008
[9]新生牛脑活性肽NBBP-1诱导人神经母细胞瘤SK-N-SH细胞凋亡作用与机理研究[D]. 黄晓明.厦门大学 2007



本文编号：3601548