中法宫廷餐宴礼仪文化对比研究

发布时间：2020-04-08 05:45

【摘要】：餐宴是一种文化的积淀,宴饮礼仪作为文化的主要部分之一,不仅是一个特征化和模式化的体系,更是社会文明的标志。中国和法国是东西方最具代表性的两个饮食文化大国,随着历史的发展,餐宴即满足了色、香、味、形等物质需要,也衍生出超脱物质的精神文化,逐步形成各自的礼仪文化体系,包括礼仪举止、座次安排、餐具摆放、上菜顺序等一整套完整的餐宴礼仪文化。因此,餐宴文化是一种特殊的文化礼制。本文旨在比较中国和法国的宫廷餐宴礼仪文化,从而阐明中法文化的差异性。论文主体分为三个部分,主要通过中法两国的宫廷餐宴文化的历史沿袭,来探究这两个典型的东西方文化之间的差异和内在关联,探究中西方饮食文化的某些规律与特征。第一章着重介绍中法餐宴礼仪的演变和发展。基于对餐宴礼仪的起源和变化、古代宴饮活动及相关礼仪的分析,理顺中法餐宴礼仪文化的演变过程。第二章分析了中法餐宴礼仪文化的特征及餐宴礼仪各自的特点,具体从宴会规模与方式、餐宴座次以及宫廷餐宴的娱乐活动等进行分析。第三章着重分析导致两国餐宴礼仪不同的思想与文化因素。首先,中国注重等级差异而法国追求平等的文化传统之别,导致在餐宴礼仪上也产生了中国的尊卑有序和法国的女士优先的差异;其次,集体主义与个人主义的不同文明导向则造成了中法餐宴礼仪文化的“聚合”与“分离”两种不同状态;最后,注重整体和谐与追求个人自由的思维方式,也在中法餐宴礼仪上各有所体现。总而言之,随着中法两个具有代表性的国家的餐宴礼仪与文化的日臻完善,中西方文明也在不断进步。随着全球化的推进和国际交流的日益频繁,通过对中法餐宴礼仪文化的比较研究,不仅可以使我们更加了解中国文化的历史与成就,更能由此发现东西方不同民族文化的差异,促进我们对其他国家文化的认同与接受,从而进一步推动文明的进步与发展。
【学位授予单位】：西安外国语大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：TS971
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本文编号：2618974