基于单身工作族生活形态的“公用厨房”设计研究

发布时间：2020-04-17 18:17

【摘要】：饮食作为人类最基本的本能需要,其重要性不言而喻。单身工作族簇群的日渐庞大,解决这一群体的“食”生活问题成为了社会关注的一个重点。一个人吃饱全家不饿的单身工作族由于居住暂时性、生活状态不稳定性、时间有限性等诸多因素的影响,在其特有的生活形态下饮食生活也呈现出不同于社会主流家庭的饮食“形态”。他们的饮食需求以满足厨房空间和设备的过渡性、部分备餐过程社会服务性、聚餐情感交流空间互动性等为目的。 本文从研究单身工作族生活形态出发,通过定性和定量研究发现基于单身工作族生活形态的饮食消费过程中存在的主要问题,并总结归纳饮食消费的五大需求。深入分析单身工作饮食需求变化的原因和表现,提出以“公用厨房”为公共平台的饮食服务系统,以解决单身工作族的饮食需求为目的,以提倡一个厨房多人使用而不是私人占有的可持续性设计为理念和增进单身工作族之间交流和沟通为目标。在明确“公用厨房”的运营模式、空间构成、功能设施、社会服务等要素的基础上,提出基于单身工作族生活形态的“公用厨房”设计原则,即厨房空间设施单元模块化；购物、厨房单元、就餐、休闲一体化；购买、备餐、清洁过程社会服务化；交流平台开放化；劳动强度最小化；操作智能化。论文最后以“公用厨房”的设计实践为案例,提出了面向目标单身工作族的“公用厨房”设计思路。
【学位授予单位】：中南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：TS972.26

【参考文献】

相关期刊论文 前6条

1 殷伟韬;;单身公寓户型设计研究[J];城市建筑;2007年01期

2 王雅林;生活方式研究评述[J];社会学研究;1995年04期

3 Aaron Ahuvia,阳翼;“生活方式”研究综述:一个消费者行为学的视角[J];商业经济与管理;2005年08期

4 杜双燕;;“单身”热潮的社会学解析[J];西北人口;2008年05期

5 张魁;郭钢;陈宓;范登龙;;顾客潜在需求心理隐喻引出技术研究[J];市场研究;2006年04期

6 荆冰彬,董仲元,张景民,曹惟庆;市场需求分析与产品设计[J];中国机械工程;1998年08期

相关硕士学位论文 前3条

1 庞世俊;面向租房群体的家具设计研究[D];合肥工业大学;2007年

2 陈驰;基于家庭生活行为的亲情型厨房设计研究[D];中南大学;2007年

3 王宇;基于家庭饮食消费需求的“社区厨房”设计研究[D];中南大学;2008年

，

本文编号：2631155